Przepis na golonkę z kapustą przekazał mi tata. Dzięki dodatkom jest bardzo aromatyczna
Na kolacje we dwoje zazwyczaj zaleca się lekkie dania: makarony z owocami morza albo delikatne warzywa takie jak szparagi z dodatkiem aromatycznych ziołowych sosów. Ma to swoją logikę, ale nie każdemu przypada do gustu. Dla osób, które uwielbiają rozkoszować się smakiem i nie obawiają się nieco cięższej kuchni proponujemy wyjątkowy przepis.
Być może nie jest to propozycja na pierwszą randkę, ale niewątpliwie jest to jeden z tych przepisów, które pozwalają trafić "przez żołądek do serca". Dobrze wypieczona golonka wprost rozpływa się w ustach, kapusta wprowadza przyjemną kwaskowość, zrównoważoną słodyczą jabłek. Do tego niezrównany aromat grzybów!
Wybierz dojrzałe pieczarki, takie, które mają już otwarte kapelusze - to one mają najwięcej grzybowego aromatu. Nie krój grzybów, dodaj je w całości, podobnie jak jabłka, aby rozwijały swój smak i zapach. Po upieczeniu będą dodatkowymi smakowitymi kąskami, a ty zaoszczędzisz nieco pracy.
Składniki
- 2 golonki,
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 4 małe jabłka
- 300 g dojrzałych pieczarek
- liść laurowy, ziele angielskie, majeranek,
- sól, pieprz
- 2 łyżki smalcu
Przygotowanie:
Golonki umyć, opalić (jeśli tego wymagają), osuszyć, gotować w osolonej wodzie z dodatkiem listka i ziela angielskiego ok. 1 h.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce smalcu, dodać kapustę (odcisnąć nadmiar soku), ziele angielskie i pieprz. Smażyć do miękkości.
Kapustę przełożyć golonki do brytfanny wysmarowanej 1 łyżką smalcu, na kapuście umieścić obgotowane golonki, obsypać je majerankiem, podlać 1/2 szklanki wywaru z gotowania. Jabłka umyć i ponakłuwać widelcem, wraz z pieczarkami umieścić wokół golonek.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C piekarnika (golonki przykryć). Dla lepszego smaku można co jakiś czas polewać golonki sosem z brytfanki.
Piec w zależności od wielkości golonek od 0,5 do 1 h. Golonkę podawać na kapuście.
Przekonaj się, jak prosto przygotować pyszne dania, które zachwycą rodzinę i gości. Inspiracje kulinarne czekają na ciebie kobieta.interia.pl/kuchnia. Odkryj nowe smaki i pomysły na każdy dzień.
