Przepyszny obiad w weneckim stylu świetnie sprawdza się jesienią. Zachwycisz domowników
Jesienna aura sprzyja kulinarnym eksperymentom, a to danie w weneckim stylu jest idealnym rozwiązaniem na chłodne popołudnia. Zobacz, jak przygotować wykwintną wołowinę z dynią i kremową polentą.
3 g 0 min
Czas łączny
30 min
Czas pracy
4
Porcje
94 kcal
w 100g
Składniki
Gulasz
Wołowina na gulasz | 700 gramów |
Dynia | 400 gramów |
Cebula | 1 sztuka |
Marchew | 2 sztuki |
Seler naciowy | 2 sztuki |
Czosnek | 3 ząbki |
Bulion wołowy | 500 mililitrów |
Wino czerwone | 150 mililitrów |
Koncentrat pomidorowy | 1 łyżka |
Tymianek | 1 łyżeczka |
Rozmaryn | 1 łyżeczka |
Liść laurowy | 2 sztuki |
Oliwa | 2 łyżki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Polenta
Polenta | 180 gramów |
Woda | 750 mililitrów |
Masło | 40 gramów |
Parmezan tarty | 50 gramów |
Sól | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 5,6 g |
Tłuszcze | 5,3 g |
Węglowodany | 6,6 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Obsmaż wołowinę
Wołowinę pokrój na większe kawałki, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę w dużym garnku i obsmaż mięso ze wszystkich stron na mocno złoty kolor. Wyjmij na talerz.
Przygotuj warzywną bazę
Do tego samego garnka dodaj pokrojoną cebulę, marchew i seler. Smaż 5–7 minut. Dodaj posiekany czosnek oraz koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze około minutę.
Duś gulasz
Wlej czerwone wino i wymieszaj, zeskrobując z dna garnka przypieczone kawałki. Dodaj mięso, bulion, tymianek, rozmaryn i liście laurowe. Przykryj i duś na małym ogniu około 2 godzin.
Dodaj dynię
Dynę pokrój w duże kawałki i dodaj do gulaszu około 30–40 minut przed końcem gotowania. Duś, aż mięso będzie miękkie, a dynia ugotowana, ale nadal będzie trzymała kształt.
Ugotuj kremową polentę
Zagotuj osoloną wodę lub bulion. Stopniowo wsypuj polentę (kaszkę kukurydzianą), cały czas mieszając. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż zgęstnieje. Dodaj masło i parmezan, wymieszaj i dopraw do smaku.
Podaj
Na talerze wyłóż porcję kremowej polenty, a na niej ułóż wołowinę, dynię i pozostałe warzywa. Polej obficie sosem z duszenia i posyp szczypiorkiem.
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
