Kuchnia
Odkąd poznałam ten gruziński przysmak, robię przynajmniej raz w tygodniu. Bardzo aromatyczny i smaczny
InteriaKobieta Redakcja
Robię zawsze, gdy zostaną mi kawałki pieczonego kurczaka. Idealna na kolację kub lunch
Szukasz pomysłu na szybki i sycący lunch? Wypróbuj mój sprawdzony sposób na wykorzystanie resztek kurczaka. Ta tarta jest tak pyszna, że będziesz specjalnie piec więcej mięsa, aby móc ją powtórzyć.
1 g 30 min
Czas łączny
30 min
Czas pracy
5
Porcje
192 kcal
w 100g
Składniki
Ciasto
Mąka pszenna | 250 gramów |
Masło | 125 gramów |
Jajka | 1 sztuka |
Woda | 1.5 łyżki |
Sól | 0.5 łyżeczki |
Farsz
Pierś z kurczaka | 400 gramów |
Pieczarki | 275 gramów |
Cebula | 1 sztuka |
Czosnek | 1.5 ząbki |
Masło | 1 łyżka |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Tymianek | 0.5 łyżeczki |
Papryka słodka | 1 szczypta |
Ser tarty | 60 gramów |
Zalewa
Jajka | 3 sztuki |
Śmietanka 30% | 200 mililitrów |
Mleko | 100 mililitrów |
Ser tarty | 60 gramów |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Gałka muszkatołowa | 1 szczypta |
Makroskładniki w 100g
Białko | 10,6 g |
Tłuszcze | 12,5 g |
Węglowodany | 11,8 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Przygotuj kruche ciasto
Mąkę wymieszaj z solą. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami na kruszonkę. Dodaj jajko oraz wodę i szybko zagnieć jednolite ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Podpiecz spód
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę. Nakłuj spód widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż np. suchą fasolą.
Piecz 15 minut w 190°C. Następnie zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5–7 minut, aż spód lekko się zarumieni.
Usmaż kurczaka
Kurczaka pokrój na większe kawałki. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną słodkiej papryki. Obsmaż na mocno rozgrzanej patelni, aż się lekko zrumieni.
Nie musisz smażyć go do całkowitego wysuszenia — kurczak dopiecze się później w tarcie.
Podsmaż grzyby
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone grzyby i smaż na dość dużym ogniu, aż odparuje z nich większość wody.
Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Przygotuj kremową zalewę
W misce wymieszaj jajka, śmietankę, mleko oraz starty ser. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Złóż tartę
Na podpieczonym spodzie rozłóż kawałki kurczaka oraz podsmażone grzyby. Posyp częścią startego sera.
Całość równomiernie zalej przygotowaną masą jajeczno-śmietanową.
Upiecz tartę
Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 30–40 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie pięknie złocisty.
Odstaw i podawaj
Po wyjęciu pozostaw tartę na 10–15 minut. Dzięki temu nadzienie lekko stężeje i łatwiej będzie ją pokroić.
Przed podaniem możesz posypać ją świeżym szczypiorkiem.
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
