Spis treści:
- Łosoś pieczony z koperkiem i warzywami
- Dorsz w papilocie z pomidorami i bazylią
- Ryba na parze z sosem koperkowo-jogurtowym
- Pulpeciki rybne duszone w sosie pomidorowym
- Makaron z łososiem i szpinakiem
- Jak sprawić, żeby ryba naprawdę się nie znudziła?
Łosoś pieczony z koperkiem i warzywami
Łosoś nie potrzebuje ciężkiego sosu, bo sam ma wyrazisty smak i pozostaje soczysty podczas pieczenia.
Składniki na 2 porcje:
- 2 filety z łososia po 120-150 g
- mała cukinia, marchew
- pół papryki
- łyżeczka oliwy
- sok z połowy cytryny
- koperek
- pieprz i niewielka ilość soli
Przygotowanie:
- Warzywa pokrój cienko i ułóż w naczyniu do zapiekania. Na nich połóż łososia, skrop oliwą i cytryną, dodaj koperek.
- Piecz przez około 18-20 minut w temperaturze 180°C. Jeśli marchew jest zbyt twarda, można ją wcześniej podgotować.
Danie dobrze pasuje do puree ziemniaczanego lub kuskusu.
Dorsz w papilocie z pomidorami i bazylią
Pieczenie w papierze sprawia, że ryba przygotowuje się we własnej parze i nie wysycha. To dobra propozycja dla osób, które nie lubią intensywnego rybnego aromatu.
Składniki na 2 porcje:
- 2 filety z dorsza
- 2 pomidory lub garść pomidorków koktajlowych
- pół cukinii
- łyżeczka oliwy
- bazylia
- sok z cytryny
- odrobina czosnku i pieprzu
Przygotowanie:
- Na papierze do pieczenia ułóż rybę, pomidora i cukinię.
- Skrop oliwą i cytryną, dopraw bazylią.
- Papier szczelnie złóż i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180°C.
- Po otwarciu powstaje lekki sos z soków warzyw i ryby.
Podawaj z ryżem lub ziemniakami.
Ryba na parze z sosem koperkowo-jogurtowym
Gotowanie na parze to prosty sposób na bardzo miękką rybę. Dobrze sprawdzi się dorsz, mintaj, morszczuk albo sola.
Składniki na 2 porcje:
- około 300 g filetów
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka koperku
- łyżeczka soku z cytryny
- pieprz
- brokuł lub fasolka szparagowa
- ziemniaki
Przygotowanie:
- Rybę oprósz pieprzem i gotuj na parze 10-15 minut.
- Jogurt wymieszaj z koperkiem i cytryną.
- Rybę podaj z ziemniakami i miękkimi warzywami.
Pulpeciki rybne duszone w sosie pomidorowym
To dobry sposób dla osób, które nie przepadają za klasycznym filetem. Zmielona ryba jest miękka i łatwa do porcjowania, a pulpecików nie trzeba smażyć.
Składniki na 2-3 porcje:
- 400 g mintaja lub dorsza
- jajko
- 2 łyżki drobnych płatków owsianych
- łyżka natki pietruszki
- 400 ml passaty pomidorowej
- mała marchew
- oregano i pieprz
Przygotowanie:
- Rybę drobno posiekaj lub zmiel.
- Połącz z jajkiem, płatkami i natką, uformuj małe kulki.
- Do rondla wlej passatę, dodaj startą marchew i oregano.
- Włóż pulpeciki i duś pod przykryciem około 15 minut.
Podawaj z kaszą, ryżem albo puree.
Makaron z łososiem i szpinakiem
Łosoś może pojawić się także w kremowym daniu z makaronem. Zamiast dużej ilości śmietany wystarczy jogurt naturalny.
Składniki na 2 porcje:
- 150-180 g makaronu
- około 200 g świeżego łososia
- dwie garście szpinaku
- 3 łyżki jogurtu
- łyżeczka oliwy
- koperek
- sok z cytryny
- pieprz
Przygotowanie:
- Makaron ugotuj do miękkości.
- Łososia pokrój i duś kilka minut z odrobiną oliwy.
- Dodaj szpinak, a gdy zwiędnie, wymieszaj z makaronem.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj jogurt, cytrynę oraz koperek.
Jak sprawić, żeby ryba naprawdę się nie znudziła?
Najprostszy patent to zmieniać nie tylko gatunek ryby, lecz także sposób przygotowania. Raz może być pieczona z cytryną, innym razem gotowana na parze, duszona w pomidorach albo rozdrobniona do pulpecików. Warto też zmieniać dodatki: ziemniaki, ryż, kaszę, makaron i sezonowe warzywa.
