Reklama

Reklama

Sałatki z ziemniakami pełne cennych witamin

Sałatka drobiowa na listkach rukoli

Czas przyrządzenia: 75
Składniki dla: 8

Składniki

  • 1 kg małych ziemniaków
  • 2 łyżki miodu lipowego
  • 4 łyżki octu owocowego
  • sól
  • pieprz
  • 5 łyżek oleju
  • 1 duża czerwona cebula
  • 8 plasterków wędzonego boczku
  • 50 dag wędzonego fileta z indyka
  • 1 opakowanie rukoli

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki dobrze wyszoruj pod bieżącą wodą. Potem wytrzyj je do sucha. Posmaruj odrobiną oleju. Każdy osobno zawiń w folię aluminiowa i ułóż na blasze. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Piecz ok. 1 godz. 

Reklama

2. Cebulę obierz, posiekaj. Przygotuj sos winegret: miód utrzyj z octem. Dodaj sól oraz pieprz (do smaku). Do tego cienkim strumieniem wlej pozostały olej. Ubij trzepaczką na jednolity sos. 

3. Plasterki boczku przekrój na pół. Wysmaż na chrupko na mocno rozgrzanej patelni. Przełóż na papierowy ręcznik, by ociekły z nadmiaru tłuszczu. Filet z indyka potnij  na kawałki. Upieczone ziemniaki wyjmij, pokrój na połówki. Rukolę opłucz, osusz. 

4. Listki rukoli ułóż na półmisku. Na tym rozłóż ziemniaki oraz kawałeczki indyka. Posyp cebulą i kawałkami boczku. Całość skrop przygotowanym winegretem. Udekoruj według uznania.

Wersja light

Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność tego dania, zrezygnuj z wędzonego boczku. Zastąp go 2-3 garściami kiełków słonecznika. Są one delikatne w smaku i przyjemnie chrupiące. Dostarczą też organizmowi bardzo rzadko występującą w roślinach witaminę D, a także zapewnią duże ilości białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Pozytywnie wpływają na przemianę materii, szczególnie tłuszczów oraz węglowodanów. 

Wersja bogata w beta-karoten

Zamiast ze zwykłych ziemniaków przygotuj sałatkę z batatów. Są one bogatym źródłem beta-karotenu, który w naszym organizmie przerabiany jest na witaminę A. Witamina ta korzystnie wpływa na stan naszej skóry. Poprawia też funkcjonowanie układu odpornościowego oraz zmniejsza ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.  

Dowiedz się więcej na temat: Sałatka ziemniaczana | ziemniaki | sałatka z ziemniaków

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje