Skończy się bólem brzucha i zgagą. Kto nie powinien jeść żurku w Wielkanoc?

Przede wszystkim ostrożność powinny zachować osoby z chorobami układu pokarmowego, takimi jak refluks żołądkowo-przełykowy czy choroba wrzodowa. Kwaśny zakwas oraz dodatki w postaci wędlin i przypraw mogą nasilać dolegliwości - pieczenie, ból czy uczucie ciężkości.

Drugą grupą są osoby zmagające się z nadciśnieniem i chorobami serca, takimi jak nadciśnienie tętnicze czy miażdżyca. Tradycyjny żurek często zawiera dużo soli oraz tłustych dodatków - kiełbasę, boczek czy jajka, co znacznie zwiększa kaloryczność i przez to obciążenie dla układu krążenia.

Żurek nie będzie też odpowiednim wyborem dla osób z nietolerancjami pokarmowymi, zwłaszcza nietolerancją glutenu czy nietolerancją laktozy. Zakwas przygotowywany jest z mąki żytniej, a często do zupy dodaje się także śmietanę, co może powodować nieprzyjemne dolegliwości trawienne.

Na wielkanocnym stole zamiast żurku można postawić na równie tradycyjne, ale łagodniejsze propozycje. Dobrym wyborem będzie na przykład delikatny barszcz biały w wersji wegetariańskiej, bez wędlin. Świetnie sprawdzi się też klasyczny rosół z dodatkiem jajka na twardo, który wpisuje się w świąteczny klimat, a jest znacznie lżejszy. Coraz częściej pojawiają się także kremy warzywne, np. z białych warzyw (pietruszki, selera), podane z jajkiem lub grzankami. To proste, bardzo eleganckie i łatwiejsze do strawienia alternatywy, które nadal z powodzeniem będą wpasowywać się w wielkanocną tradycję.

Chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wyjątkowymi smakami? Wypróbuj nasze przepisy krok po kroku i odkryj kulinarne triki, które ułatwią gotowanie i uczynią je prawdziwą przyjemnością. Więcej inspiracji znajdziesz na kobieta.interia.pl