Spis treści:
- Nie tylko maliny i truskawki. Z tych owoców zrobisz pyszne przetwory na zimę
- Syrop z czarnego bzu na zimę. Przepis krok po kroku
Nie tylko maliny i truskawki. Z tych owoców zrobisz pyszne przetwory na zimę
Nic tak nie cieszy jak własne, domowe przetwory w spiżarce. Jesienią oraz zimą są one na wagę złota - umilają czas podczas ponurych wieczorów, wspaniale rozgrzewają i naturalnie wspierają odporność. Domowe soki, powidła czy dżemy smakują wybornie i można rozkoszować się nimi aż do kolejnego sezonu letniego. Wśród Polaków do najbardziej popularnych przetworów owocowych należą te z wykorzystaniem malin, truskawek, aronii i porzeczek.
Dużo rzadziej korzystamy z dobroci, jakie ma do zaoferowania czarny bez - owoce te zawierają mnóstwo witamin, soli mineralnych oraz silnych przeciwutleniaczy, które stanowią nieocenione wsparcie w sezonie infekcyjnym. Zdaniem specjalistów ds. żywienia nie tylko wzmacniają one odporność, ale niekiedy też mogą stanowić pomoc w czasie łagodzenia objawów przeziębienia i grypy. Owoce czarnego bzu nie są co prawda tak dobrze dostępne jak maliny czy truskawki, jednak można zaopatrzyć się w nie na targowiskach oraz w ofertach lokalnych rolników, najczęściej w sezonie ich dojrzewania - od sierpnia do września.
Syrop z czarnego bzu na zimę. Przepis krok po kroku
Przepisem na wyśmienity syrop z czarnego bzu, który będzie hitem wśród przetworów na zimę, podzieliła się ostatnio w mediach społecznościowych influencerka prowadząca profil o nazwie "Dama z motyką". Jej zdaniem kluczem do idealnego w smaku, rozgrzewającego "eliksiru" z czarnego bzu są dodatki - imbir, cynamon oraz miód.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu
- 2 l wody
- 60-80 g świeżego imbiru
- 4 łyżki cynamonu
- 600-700 g miodu - możesz dodać więcej
- opcjonalnie: cytryna lub kilka goździków
- Chcesz gęstszy, bardziej skoncentrowany syrop? Daj 1 l wody na 1 kg owoców. Przy dwóch litrach wyjdzie rzadszy, bardziej jak sok - czytamy na Instagramie.
Sposób przygotowania:
- Owoce obierz z baldachów, polecam widelcem. Umyj, wrzuć do garnka, dodaj wodę, imbir i cynamon. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut.
- Przecedź przez sito, dobrze dociskając owoce. Jeśli chcesz, dodaj sok z cytryny.
- Poczekaj, aż sok przestygnie poniżej 40 st. C i dopiero wtedy dodaj miód. Wymieszaj i przelej do wyparzonych butelek. Ja tę wersję trzymam w lodówce i nie pasteryzuję, żeby ponownie nie podgrzewać miodu.
Ekspertka specjalizująca się w tematach ogrodniczych podała także przepis na wersję z cukrem - w tym wariancie syrop z czarnego bzu może być dłużej przechowywany.
- Zamiast miodu dodaj 600-700 g cukru na 1 kg owoców. Po przecedzeniu wsyp cukier, podgrzej do rozpuszczenia, przelej na gorąco do wyparzonych butelek i zapasteryzuj.
"Dama z motyką" wspomniała także o bardzo ważnej rzeczy, a mianowicie, że czarnego bzu nie jemy na surowo - owoce te wymagają obróbki termicznej.
