Te obiady możesz zrobić na dwa dni. Oszczędzisz czas i pieniądze

Kiedy myślimy o obiedzie na dwa dni, jednym tchem wymieniamy bigos, rosół czy pierogi. To typowe polskie dania, które wytrzymują próbę czasu i nazajutrz są nawet pyszniejsze. Któż z nas nie lubi pomidorówki z rosołu czy odsmażanych pierogów? Do tego żelaznego zestawu dorzucamy jeszcze dwa nieoczywiste przepisy. Żonglując recepturami, można ograniczyć gotowanie do trzech razy w tygodniu.

Wszelkie jednogarnkowe dania gulaszowe to idealne rozwiązanie dla zabieganych. Są pyszne zaraz po ugotowaniu, ale na drugi dzień nabierają głębi, dzięki temu, że składniki zdążą się przegryźć. W tym przepisie filety z kurczaka możesz zastąpić dowolnym, innym mięsem. By danie nie było nudne, jednego dnia możesz podać je ziemniakami, a następnego z kaszą.

Składniki:

• 500 g łopatki bez kości lub innego mięsa;
• 250 g pieczarek;
• 1 marchew;
• 1 czerwona papryka;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżeczka słodkiej papryki;
• 1 liść laurowy;
• 3 ziarnka ziela angielskiego;
• sól, pieprz,
• pół łyżeczki majeranku lub tymianku;
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Mięso pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju do zarumienienia. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek oraz paprykę. Smaż całość przez 20 minut, mieszając.

Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, to samo zrób z marchewką. Dorzuć do garnka i smaż przez 20 minut.

Zmniejsz ogień, dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe i ziele angielskie. Dolej szklankę wody. Przykryj garnek i duś całość, aż mięso stanie się miękkie. Na koniec dopraw solą, pieprzem i papryką.

Meksykanki już dawno wymyśliły sposób na ułatwienie sobie życia. Chili con carne to sycące danie, które wprowadzi do twojej kuchni odrobinę egzotyki. Ma to do siebie, że można je podawać z ryżem, nachosami, tortillą lub pieczywem czosnkowym, dzięki czemu za każdym razem nabiera nowego wymiaru.

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny (może być też mieszana);
• 1 duża cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 czerwona papryka;
• 1 puszka czerwonej fasoli;
• 1 puszka kukurydzy (opcjonalnie, ale świetnie pasuje);
• 1 puszka krojonych pomidorów;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 200 ml bulionu lub wody;
• 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski);
• 1 łyżeczka słodkiej papryki;
• pół łyżeczki ostrej papryki lub chili;
• 1 łyżeczka oregano;
• sól, pieprz;
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Podsmaż cebulę na odrobinie oleju, aż stanie się miękka i szklista. Dodaj czosnek i chwilę przesmaż, aby uwolnił aromat. Następnie wrzuć mięso mielone, dokładnie je rozdrobnij i smaż, aż straci surowość i lekko się zrumieni.

Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, wymieszaj i smaż kilka minut. Wsyp kumin, paprykę słodką i ostrą oraz oregano. Przyprawy potrzebują chwili na "przypieczenie" - dzięki temu oddadzą intensywniejszy smak.

Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, po czym wlej krojone pomidory i bulion. Duś na małym ogniu około 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu.

Na koniec dodaj odcedzoną fasolę i kukurydzę. Gotuj jeszcze 10 minut, dopraw solą i pieprzem. Chili con carne powinno być gęste, aromatyczne i lekko pikantne. Jeśli nie boisz się ostrych smaków, dodaj szczyptę chili lub kawałeczek papryczki jalapeno.

Po ugotowaniu danie powinno lekko ostygnąć, ale nie może stać na blacie dłużej niż 1,5-2 godziny. Następnie przełóż je do szczelnie zamykanych pojemników, najlepiej szklanych. Szkło nie pochłania zapachów i nie przebarwia się od sosów. Obiad na dwa dni przechowuj w lodówce, w temperaturze maksymalnie 4°C.

Przed wsadzeniem do lodówki najlepiej rozdziel składniki. Ryże, kasze czy makarony powinny być przechowywane w oddzielnych pojemnikach. Dzięki temu nie rozmiękną, a danie nie zamieni się w mało apetyczną papkę.

Takie dania najlepiej zjeść w ciągu 48 godzin. Jeśli chcesz ugotować większą porcję na później, jedną część wystudź i po prostu zamroź. Większość sosów i gulaszy świetnie znosi mrożenie.

Nie wszystkie potrawy nadają się do przechowywania przez 48 godzin. Najsłabiej sprawdzają się świeżo smażone ryby, ponieważ bardzo szybko zmieniają zapach i smak. Obiad na dwa dni nie powinien zawierać delikatnych sosów śmietanowych, które po podgrzaniu rozwarstwiają się i tracą apetyczną konsystencję.

Nie warto przechowywać także sałatek zawierających surowe pomidory i ogórki. Już po kilku godzinach warzywa puszczają wodę i stają się mało apetyczne. Dania oparte na majonezie również nie są dobrym wyborem na dwa dni, podobnie jak panierowane kotlety, które drugiego dnia stają się miękkie i gumowe. Dlatego na dwudniowy obiad najlepiej wybierać potrawy jednogarnkowe, dania w sosie, pieczone mięsa i warzywa. Te produkty zachowują smak i formę nawet po kilkukrotnym podgrzewaniu.

Źródło: smaker.pl

Marzysz o potrawach, które wyglądają jak z restauracji, a przygotujesz je w domowym zaciszu? Wypróbuj nasze kulinarne porady i przepisy, które odmienią twoją kuchnię. Więcej znajdziesz w naszej KUCHNI