Teściowa dodaje do ćwikły. Idealnie podkręca smak przystawki z buraków
Wielu Polaków uważa, że nie ma Wielkanocy bez ćwikły - klasycznej, lekko ostrej przystawki z buraków i chrzanu. To dodatek, który od wieków gości na polskich stołach, a jego smak zależy w dużej mierze od przypraw i dodatków. Świetnym sposobem na odświeżenie tradycji jest dodanie to przepisu składnika, który nada jej owocowego charakteru.
Ćwikła - wielkanocna klasyka, której nie może zabraknąć na święta
Ćwikła to jeden z najstarszych dodatków kulinarnych w Polsce, znany już od XVI wieku. Tradycyjnie przygotowywana jest z buraków i chrzanu, a jej charakterystyczny, lekko ostry smak towarzyszy głównie świątecznym potrawom, zwłaszcza wielkanocnym. W jej przygotowaniu bardzo ważne są również przyprawy - sól, pieprz, cukier, sok z cytryny lub limonki, a czasami także kminek oraz ocet.
Co ciekawe nazwa "ćwikła" pierwotnie oznaczała po prostu buraka, a dopiero później zaczęto używać jej w kontekście tej aromatycznej przystawki.
Zobacz również: Babka, która zawsze się udaje. Mocno cytrynowa, po prostu pyszna
Nietypowy sposób na ćwikłę. Dodaj ten owoc, a poczujesz różnicę
Choć klasyczna wersja ćwikły jest wciąż popularna, w tym roku warto spróbować jej nieco odświeżonej wersji - wystarczy dodać jeden składnik, aby zyskała lżejszy, owocowy aromat.
Mowa o jabłku, które nadaje burakom subtelnej słodyczy i sprawia, że ćwikła smakuje lżej i bardziej orzeźwiająco. Warto dodać do niej również odrobinę miodu, który nada głębi smaku i doskonale zrównoważy kwasowość jabłka.
Przepis na orzeźwiającą ćwikłę z jabłkiem i miodem
Składniki:
- 4 ugotowane lub upieczone buraki
- 2-3 łyżki świeżo tartego chrzanu
- 1 małe jabłko (najlepiej lekko kwaskowate)
- 1-2 łyżeczki miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Obierz buraki i zetrzyj je na tarce o małych lub średnich oczkach. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i również zetrzyj na tarce.
- Połącz buraki, jabłko i tarty chrzan w jednej misce.
- Dodaj miód, sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Przełóż ćwikłę do lodówki na 1-2 godziny, aby smaki dobrze się przegryzły. Podawaj jako dodatek do mięs, wędlin lub jajek, ciesząc się orzeźwiającym smakiem.
Chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wyjątkowymi smakami? Wypróbuj nasze przepisy krok po kroku i odkryj kulinarne triki, które ułatwią gotowanie i uczynią je prawdziwą przyjemnością. Więcej inspiracji znajdziesz na kobieta.interia.pl
