Tłuczone ziemniaki będą aksamitne i puszyste. Zastąp mleko i masło jednym składnikiem
Podczas przyrządzania obiadu każdy składnik jest istotny. Dużą wagę przywiązujemy do dania głównego, ale warto pamiętać, że dodatki też mają znaczenie. Gotowane ziemniaki wydają się mało szykownym uzupełnieniem posiłku? To tylko pozory. Kremowe purée wyniesie domowy obiad na wyższy poziom smakowitości. W celu uzyskania pysznego efektu dodaj do niego jeden nieoczywisty składnik. Tłuczone ziemniaki będą puszyste i aksamitne.
Spis treści:
- Jakie powinno być idealne purée?
- Co dodawać do tłuczonych ziemniaków, żeby były kremowe i puszyste?
- Jakie przyprawy najlepiej pasują do purée?
Jakie powinno być idealne purée?
Tłuczone ziemniaki, choć nazwa ta nie kojarzy się z eleganckim i wykwintnym menu, mogą zamienić się w prawdziwy rarytas. Rozpływające się w ustach purée pasuje zarówno do codziennych posiłków, jak i odświętnych spotkań przy stole. Choć nie jest to specjał trudny w przygotowaniu, warto znać kilka trików, dzięki którym za każdym razem wyjdzie perfekcyjnie.
Idealne purée to przede wszystkim odpowiednie kartofle. Wybierajmy ziemniaki typu B lub C. Odmiany mączyste o wysokiej zawartości skrobi sprawdzają się najlepiej. Po ugotowaniu łatwo je rozgnieść i uzyskać jednolitą konsystencję bez grudek.
Co dodawać do tłuczonych ziemniaków, żeby były kremowe i puszyste?
W zdecydowanej większości przepisów nieodzownymi dodatkami do purée są masło oraz mleko, które czasem bywa zastępowane śmietaną. Choć zestaw ten sprawdza się bardzo dobrze, w kuchni warto eksperymentować. Mniej oczywiste składniki pozwolą odmienić smak dania, zachowując jednocześnie to, co w nim najlepsze.
Okazuje się, że do tłuczonych ziemniaków doskonale pasuje maślanka. Jest łatwo dostępna i już po pierwszej degustacji przekonamy się, że stanowi poważną konkurencję dla połączenia mleka z masłem. Po pierwsze, nadaje lekko kwaśnego posmaku, który znakomicie podkreśla charakter ziemniaków. Charakteryzuje się niższą zawartością tłuszczu. Dobrze łączy się z ciepłymi kartoflami, nadaje im kremową konsystencję i sprawia, że purée jest bardziej puszyste.
Dodawaj ją do tłuczonych ziemniaków stopniowo, niewielkimi porcjami, często mieszając. Dobrym pomysłem będzie też wyjęcie jej z lodówki co najmniej pół godziny przed planową pracą w kuchni.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do purée?
Kulinarni minimaliści zapewne ograniczają się jedynie do soli oraz pieprzu. W kontekście przyprawiania też warto trochę "zamieszać", aby wydobyć z ziemniaków maksimum smaku.
Do purée doskonale pasuje gałka muszkatołowa. Wystarczy szczypta - nie przesadzaj z jej ilością, aby ziemniaki nie nabrały zbyt intensywnej goryczki. Nie miej oporów przed dodaniem wyrazistego czosnku (świeżego lub granulowanego). W ramach kolorowego akcentu sprawdzi się szczypiorek lub drobno posiekana natka pietruszki. Chrzan albo odrobina musztardy dijon będą odpowiednie dla smakoszy ceniących pikantne nuty. Skosztuj także połączenia purée ziemniaczanego z prażoną cebulką - aromat dania rozniesie się po całej kuchni i jadalni.
Sprawdź: Polecany seniorom, bo dba o stawy, oczy i ciśnienie. Możesz jeść jako suszoną przekąskę lub pastę
Przekonaj się, jak prosto przygotować pyszne dania, które zachwycą rodzinę i gości. Inspiracje kulinarne czekają na ciebie kobieta.interia.pl/kuchnia. Odkryj nowe smaki i pomysły na każdy dzień.
