To mleko kusi smakiem, ale może ci zaszkodzić. Sprawdź, zanim kupisz
Mleko kokosowe to dla jednych egzotyczny eliksir zdrowia, dla innych ciężkostrawny kaprys kuchni wegańskiej. Kryje w sobie tłuszcze, które mogą dodać energii, wspierać jelita i odporność, a jednocześnie w nadmiarze potrafi obciążyć organizm. Czy naprawdę jest tak zdrowe, jak się o nim mówi? A może za jego kremową konsystencją stoi coś, o czym lepiej wiedzieć, zanim wlejemy je do porannej kawy?
Mleko kokosowe - faworyt wśród napojów roślinnych
Mleko kokosowe to gęsty, biały napój powstający z miąższu dojrzałych orzechów kokosowych, który od dawna podbija zarówno kuchnie świata, jak i serca osób szukających roślinnych alternatyw dla nabiałowego klasyka, czyli mleka krowiego. Występuje w różnych formach: od puszkowanej, pełnotłustej wersji idealnej do curry, zup i deserów, po lżejsze napoje kokosowe w kartonie, które świetnie sprawdzają się w kawie, smoothie czy owsiance.
Coraz częściej sięgają po nie osoby na diecie wegańskiej, z nietolerancją laktozy albo po prostu ci, którzy chcą urozmaicić jadłospis egzotycznym akcentem. Wybierane jest nie tylko ze względu na smak i kremową konsystencję, ale też dlatego, że uchodzi za zdrowszą, roślinną alternatywę dla mleka krowiego. Co należy wiedzieć o tym popularnym zamienniku zanim zdecydujemy się na jego zakup i wprowadzenie do diety?
Dlaczego wybieramy ten egzotyczny napój zamiast mleka?
Choć mleko kokosowe uchodzi za zdrowe i świetnie zastępujący mleko krowie napój, warto bliżej zapoznać się z tym, jak działa na nasz organizm. Zacznijmy od plusów białego napoju z kokosów, których nie sposób nie docenić:
- Brak laktozy - dobre dla osób z nietolerancją nabiału.
- Zdrowe tłuszcze MCT - szybka energia dla mózgu i metabolizmu.
- Minerały - magnez (układ nerwowy), potas (ciśnienie i serce), mangan (antyoksydant), żelazo (krew).
- Wsparcie odporności - kwas laurynowy i kaprylowy działają przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo.
- Łagodne dla jelit w wersji fermentowanej - dostarcza probiotyków i wspiera mikrobiom.
- Kremowa konsystencja - świetne do curry, zup krem, smoothie, deserów i kawy.
Mleko kokosowe nie dla wszystkich. Sprawdź, czy jest dla ciebie
Niestety mleko kokosowe nie będzie odpowiednie dla wszystkich. Kto nie powinien go spożywać?
- Osoby na diecie redukcyjnej lub z problemem nadwagi, bo mleko kokosowe jest wysokokaloryczne i tłuste, łatwo z nim przesadzić.
- Osoby z wrażliwymi jelitami / IBS, bo wysoka zawartość tłuszczu i dodatki (karagen, guma guar) w kartonowych napojach mogą powodować: wzdęcia, bóle brzucha, biegunki.
- Osoby z chorobami wątroby i trzustki, bo organizm ma trudności z trawieniem dużej ilości tłuszczów. Efektem mogą być: bóle w nadbrzuszu, uczucie ciężkości, biegunki tłuszczowe.
- Osoby z podwyższonym cholesterolem, bo zawiera tłuszcze nasycone. U niektórych mogą podnosić "zły" cholesterol LDL.
- Dzieci i osoby starsze o wrażliwym układzie pokarmowym, bo może być dla nich zbyt ciężkostrawne, zwłaszcza w wersji pełnotłustej.
- Osoby z alergiami i nadwrażliwością, bo mogą wystąpić rzadkie, ale możliwe reakcje uczuleniowe na kokos: wysypka, swędzenie, bóle brzucha, w skrajnych przypadkach ostra reakcja alergiczna.
