Trzy zdrowe zupy z wiosennych warzyw. Pyszny obiad za grosze

Znalazłyśmy dla was trzy przepisy na odżywcze i proste w przygotowaniu warzywne zupy. Smacznego!

Składniki: 

• 1 mały kalafior,
• 1 mały brokuł,
• 1/2 szklanki śmietany,
• 2 łyżki mąki,
• 2 łyżeczki natki pietruszki.
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: 

1. Oczyść kalafior i brokuł i ugotuj je w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu oddziel kilka różyczek z kalafiora, a resztę zmiksuj.

2. Roztrzep śmietanę z mąką, wlej do zupy i całość lekko zagotuj. Dopraw do smaku oraz dodaj oddzielone wcześniej części warzyw.

3. Podawaj jako samodzielne danie np. z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Zobacz również: Makarony na szybko. Dziesięć minut i obiad gotowy

Składniki: 

• 4 udka z kurczaka,
• 6 dużych marchwi,
• 1 l soku pomidorowego,
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• pęczek włoszczyzny z natką selera oraz pietruszki,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 4 liście laurowe,
• 8 ziarenek pieprzu,
• 25 dag śmietany 18 proc.,
• ok. 1/2-1 łyżka papryki ostrej,
• pieprz i sól do smaku,
• ok. łyżeczki cukru.

Przygotowanie: 

1. Ugotuj udka w 3 i 1/2 l wody. Wyciągnij szumowiny i dodaj obraną i umytą włoszczyznę z natką oraz obrane ząbki czosnku, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz ziarnisty. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45 min.

2. Wyłów z zupy włoszczyznę i dodaj marchew pokrojoną w grube plastry.

3. Dodaj sok pomidorowy oraz koncentrat, paprykę, cukier i pieprz. Gotuj całość przez 15 minut i mieszaj.

4. Śmietanę zahartuj w osobnym naczyniu i ciągle mieszając, wlej ją do garnka.

5. Dopraw zupę do smaku i podawaj tak jak lubisz.

Składniki: 

• 1 pęczek młodej włoszczyzny,
• 2 pęczki botwinki z małymi buraczkami,
• 6 szklanek bulionu warzywnego,
• 1/2 szklanki śmietany kremówki,
• 4 jajka,
• 1/2 pęczka szczypiorku,
• 1 listek laurowy,
• kilka ziarenek pieprzu,
• sok z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: 

1. Oczyść włoszczyznę i botwinkę. Warzywa z włoszczyzny obierz, wypłucz razem z buraczkami i pokrój w słupki albo drobną kostkę. Liście botwinki grubo posiekaj.

2. Włóż jajka do lekko posolonej wody i gotuj, gdy woda zawrze przez około 10 minut.

3. W drugim garnku zagotuj bulion z listkiem laurowym. Jajka odcedź, przestudź, polewając zimną wodą, potem obierz ze skorupki i odłóż do wystudzenia.

4. Do wrzącego bulionu włóż włoszczyznę oraz buraczki. Gotuj przez około 10 minut. Dodaj liście botwinki i gotuj jeszcze 15 minut.

5. Dolej śmietanę i mocno razem podgrzej. Przypraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Szczypiorek posiekaj i wrzuć do zupy.

6. Barszczyk podawaj z jajkami pokrojonymi na połówki. Gotową zupę możesz udekorować natką pietruszki.

Smacznego!

Zobacz również: Zapomniany obiad z PRL-u wraca na stoły. Jest lekki, tani i naprawdę sycący

Chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wyjątkowymi smakami? Wypróbuj nasze przepisy krok po kroku i odkryj kulinarne triki, które ułatwią gotowanie i uczynią je prawdziwą przyjemnością. Więcej inspiracji znajdziesz na kobieta.interia.pl