Dietetycy je uwielbiają, kosztują kilka złotych. Pomogą zgubić oponkę

Zarodki pszenne - małe, a dają czadu!

Na pierwszy rzut oka niepozorne, malutkie i trochę nudne. Wyglądają trochę jak otręby czy zmielone płatki. Ale to tylko pozory!

Zarodki pszenne, choć brzmią jak coś, co raczej mało nadaje się do jedzenia, to w rzeczywistości jeden z najcenniejszych składników odżywczych, jakie dała nam natura. A co najlepsze - są łatwo dostępne, niedrogie i pasują niemal do wszystkiego. Co to właściwie jest, skąd się bierze i dlaczego warto dać im szansę?

Czym są zarodki pszenne i z czego powstają?

Zarodki pszenne to jedna z trzech części ziarna pszenicy, obok łuski i bielma. I to właśnie zarodek jest "sercem" ziarna - to z niego wyrasta nowa roślina, więc musi być wypakowany po brzegi składnikami odżywczymi.

Niestety, w procesie przemiału ziarna na białą mąkę zarodki są usuwane - bo zawierają tłuszcz, przez co mąka szybciej by się psuła. Szkoda, bo to właśnie w tej małej frakcji kryje się najwięcej dobra.

Zarodki mają postać drobnych, jasnobrązowych płatków o lekko orzechowym, zbożowym smaku i chrupiącej strukturze. Trochę przypominają otręby, ale są od nich delikatniejsze i słodsze.

Co zawierają zarodki pszenne? Lista robi wrażenie!

To prawdziwa naturalna multiwitamina. Oto co znajdziemy w tych drobinkach:

1. Witaminy z grupy B: zwłaszcza B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B6, kwas foliowy (B9) i B12 (choć w mniejszych ilościach). Wspierają układ nerwowy, poprawiają koncentrację i zmniejszają zmęczenie.

2. Witamina E: silny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i spowalnia procesy starzenia.

3. Witamina A i D - w śladowych ilościach, ale obecne.

4. Magnez, cynk, żelazo, fosfor, mangan, potas i selen - czyli absolutna czołówka, jeśli chodzi o wsparcie odporności, zdrowe kości, serce i gospodarkę hormonalną.

5. Błonnik pokarmowy - wspomaga trawienie, poprawia perystaltykę jelit i daje uczucie sytości.

6. Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 - dobre dla mózgu i serca.

7. Fitosterole i lignany - bioaktywne związki wspomagające walkę z cholesterolem i mające działanie przeciwzapalne.

8. Octacosanol - mniej znany, ale obiecujący składnik, który może wspierać wytrzymałość fizyczną i wydolność organizmu, do tego obniżać poziom cholesterolu LDL.

Zobacz również:

Przepyszne twarogowe knedle z borówkami to doskonały pomysł na niedzielne śniadanie

Kuchnia

Twarogowe knedle z borówkami. Zdrowy deser, który syci na długo

Magda Kania

Dlaczego warto jeść zarodki pszenne?

Jeśli chcesz mieć więcej energii, lepszą koncentrację, sprawniej działające jelita, mocniejsze włosy i skórę, a przy okazji dostarczyć organizmowi potężną dawkę mikro- i makroelementów - zarodki pszenne to strzał w dziesiątkę. Działają jak naturalne turbo doładowanie.

Są polecane osobom:

na diecie redukcyjnej (dają sytość i są niskokaloryczne),
uczącym się, pracującym umysłowo, zmęczonym, zestresowanym,
z anemią, osłabieniem, spadkiem odporności,
w ciąży (dzięki kwasowi foliowemu),
po chorobach, dla regeneracji.

Czy każdy może jeść zarodki pszenne?

Tu warto włączyć czujność. Mimo że to produkt naturalny i zdrowy, nie dla każdego będzie odpowiedni.

osoby z nietolerancją glutenu (celiakia) - muszą zrezygnować z zarodków pszennych, bo zawierają gluten.
osoby z alergią na pszenicę - również powinni ich unikać.
osoby z chorobami układu pokarmowego, np. przy zaostrzeniu wrzodów czy stanach zapalnych jelit, powinny skonsultować ich spożycie z lekarzem.

Warto też pamiętać, że zarodki są produktem bogatym w tłuszcze, przez co łatwo ulegają utlenieniu. Dlatego trzeba je przechowywać szczelnie zamknięte i najlepiej w lodówce.