Dlaczego jesienią warto zastąpić ziemniaki dynią?
Dynia to jeden z tych produktów, którym z powodzeniem możemy zastąpić ziemniaki. Oczywiście rozwiązanie to nie sprawdzi się we wszystkich daniach, ale możemy ją dodać do takich potraw jak:
- purée - zamiast tradycyjnego purée ziemniaczanego możemy przygotować aksamitne purée z pieczonej lub ugotowanej dyni,
- frytki - dynię pokrojoną w słupki możemy upiec w piekarniku z przyprawami i podać jako zdrową alternatywę dla frytek,
- zupy i zapiekanki - dynia świetnie sprawdzi się w zapiekankach oraz jako zagęszczacz lub baza do zup-kremów.
- kopytka - można z niej przygotować dyniowe kopytka, z dodatkiem lub całkowicie zamiast ziemniaków.
Warto pamiętać, że dynia jest z natury dużo słodsza i bardziej aromatyczna niż ziemniak. Ma również w sobie znacznie więcej wody. Zanim więc dodamy ją do niektórych dań, np. kopytek, należy ją dobrze odsączyć po upieczeniu lub ugotowaniu albo dodać nieco więcej mąki.
WAŻNE: Dynia ma o połowę mniej kalorii niż ziemniaki. Z powodzeniem mogą więc po nią sięgać osoby na diecie i chcące utrzymać wagę.
Doskonałą propozycją dania, w której ziemniaki zastępujemy dynią, jest sycąca zapiekanka. Jak ją przygotować?
Zobacz również: Dynia piżmowa, hokkaido czy makaronowa? Czym się różnią i do czego najlepiej ich użyć
Przepis na sycącą zapiekankę. Dynia zastąpi ziemniaki
Składniki na sześć porcji:
- 2 kg dyni, idealna będzie hokkaido lub piżmowa,
- 500 g mięsa mielonego lub mieszanki wieprzowo-wołowej,
- 150 g wędzonego boczku,
- 2 średniej wielkości cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g masła,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 90 g startego parmezanu,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Umyj dynię, obierz ją i pokrój w kostkę. Ugotuj ją na parze lub w niewielkiej ilości wody z dodatkiem masła. Gotuj aż do miękkości, a następnie utłucz ją na gładkie purée. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a boczek pokrój w kostkę. Na patelni podsmaż na maśle cebulę, czosnek i boczek. Następnie dodaj mięso mielone i smaż kilka minut, aż przestanie być surowe.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz.
- W naczyniu żaroodpornym wyłóż warstwę mięsa, a na nią nałóż purée z dyni. Całość posyp parmezanem. Na wierzch daj kilka kawałków masła.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 210 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut. Wierzch ma być złocisty.
Zapiekanka smakuje najlepiej, gdy jest świeża i gorąca.
Smacznego!
Zobacz również: Aromatyczna, sycąca i pyszna. Dyniowa zapiekanka to kulinarny hit
