Zimno? Mamy na to sposób - rozgrzewające dania z bakaliami
Zima to czas, kiedy musimy zadbać o swoją odporność. Jedzenie ciepłych potraw, które jednocześnie przez składniki w nich zawarte nie wychładzają organizmu, to podstawa jeśli chcemy uniknąć wyziębienia. Rozgrzewające dania, dodadzą nam również energii, a dzięki swym energetycznym kolorom, aromatycznym przyprawom i odżywczym bakaliom, podkręcą nasz apetyt.
Wybierając składniki potraw, pamiętajmy o tym, aby wśród nich znalazły się takie, które dostarczą organizmowi siły i energii, a także niezbędnych i potrzebnych składników odżywczych. Dlatego w rozgrzewających daniach nie powinno zabraknąć aromatycznych przypraw, takich jak imbir, kurkuma czy curry, ale także bakalii, które nie tylko będą doskonale smakować, ale również dostarczą naszemu organizmowi potrzebnej w tym czasie witaminy C, magnezu czy żelaza.
Rozgrzewająca zupa z soczewicy z orzechami włoskimi
Składniki
- 0,5 kg boczku wędzonego
- Szczypta soli
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- 5 ziarenek pieprzu
- 1 łyżeczka kolendry
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- Pół selera
- 1 cebula
- 75 g orzechów włoskich np. Chandler Bakalland
- 200 g czerwonej soczewicy
- 100 ml przecieru pomidorowego
Sposób przygotowania
Boczek pokroimy w kostkę i delikatnie podsmażamy. Następnie w dużym garnku podsmażamy startą marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę. Dodajemy przyprawy i podsmażamy jeszcze wszystko przez ok. 5 minut. Następnie dodajemy opłukaną wcześniej soczewicę. Wszystko zalewamy wodą i gotujemy przez ok 40 minut, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą smakowo. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy. Gotową zupę posypujemy posiekanymi i wcześniej podprażonymi na patelni orzechami włoskimi.
Pomidory faszerowane ryżem w curry i suszonymi śliwkami
Składniki
- 0,5 kg brązowego ryżu
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka świeżej kolendry
- 100 g Śliwek całe owoce np. Bakalland
- 5 dużych, twardych pomidorów
- 1 cebula
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na gorącej patelni smażymy cebulę z curry, dodajemy ugotowany ryż i smażymy jeszcze przez chwilę. Na koniec dodajemy posiekane śliwki i świeżą kolendrę oraz sól i pieprz. Farsz przekładamy do wydrążonych pomidorów. Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut, aż pomidory zmiękną i przyrumienią się.
Pieczone warzywa z żurawiną
Składniki
- 1 mała dynia Hokkaido
- 0,5 kg brukselki
- 75 g orzechów np. Pecan Bakalland
- 100 g Żurawiny np. Całe Owoce Bakalland
- 3 łyżki oliwy z dodatkiem ziół
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Dynię myjemy i kroimy w kostkę, brukselkę kroimy na połówki. Warzywa polewamy oliwą i dodajemy przypraw do smaku. Dodajemy orzechy i żurawinę. Wszystko dokładnie mieszamy, Następnie wykładamy do naczynia żaroodpornego i przekładamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 35 minut. Gotowe warzywa możemy podawać z grzankami.
