Zupa grzybowa w tej wersji smakuje jeszcze lepiej. To prawdziwe kulinarne arcydzieło
Zupa grzybowa to tradycyjne, polskie danie, przyrządzane nie tylko od święta. Umiejętnie przygotowywana, z dodatkiem kilku genialnych składników zyska jeszcze smak, a jej aromat będzie nie do opisania. Jeśli zaopatrzysz się w dobrej jakości, leśne grzyby, we własnej kuchni możesz wyczarować zupę niczym z najlepszej restauracji. Jeśli planujesz przygotować grzybową na Wigilię, proponujemy urozmaicić przepis o dwa składniki, które sprawią, że już nigdy nie powrócisz do tradycyjnego przepisu.
Spis treści:
- Jak podkręcić smak zupy grzybowej? Ten patent to hit
- Wigilijna zupa grzybowa z kaszą pęczak. Przepis krok po kroku
Jak podkręcić smak zupy grzybowej? Ten patent to hit
W wielu polskich domach aromat grzybów kojarzy się wyłącznie z Wigilią. Miłośnicy tych leśnych darów przyrządzają je jednak znacznie częściej. I słusznie, bo grzyby są nie tylko pyszne, ale i bardzo wartościowe. Stanowią źródło wielu witamin, minerałów, a także białka, błonnika i mają przy tym niewiele kalorii. Talerz aromatycznej zupy z grzybów czy kremowego risotto zimową porą to coś, za czym można przepaść bez reszty. W Polsce grzyby - szczególnie te suszone, są nieodłącznym elementem Świąt Bożego Narodzenia - przyrządza się je pod postacią zup lub sosów. Podajemy je najczęściej z makaronem, jednak doskonale komponują się także z kaszami.
Czy słyszeliście o patencie na podkręcenie smaku wigilijnej zupy grzybowej poprzez dodanie do wywaru wody z ogórków kiszonych? Jeśli nie, koniecznie wypróbujcie. Zupa zyska zupełnie inny wymiar, a jeśli dodatkowo podacie ją z pęczakiem, domownicy i goście przepadną bez reszty.
Wigilijna zupa grzybowa z kaszą pęczak. Przepis krok po kroku
Dzięki subtelnej, kwaskowej nucie zupa grzybowa zyska głębię smaku i niepowtarzalny charakter. Jej smak będzie wyrazisty i posmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za grzybami. Z wykonaniem tej wyjątkowo smacznej zupy poradzi sobie każdy. Poniższy przepis sprawdzi się idealnie na Wigilię, ale nie tylko.
Składniki:
Składniki
- 50 g suszonych grzybów leśnych
- 100 g kaszy pęczak
- Bulion warzywny – 1 litr
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- Pół średniego selera
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 100 ml wody z kiszonych ogórków
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki śmietany 18 %
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Suszone grzyby mocz w wodzie przez kilka godzin, a najlepiej całą noc. Wodę z moczenia pozostaw.
- Kaszę pęczak ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw do wystudzenia.
- Cebulę i ząbki czosnku drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej masło klarowane, podsmaż delikatnie cebulę i czosnek.
- Dodaj startą na tarce marc
- hew, pietruszkę i selera, smaż wszystko razem około 5-7 minut.
- Do garnka z podsmażonymi warzywami dodaj grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i wlej bulion.
- Następnie dodaj wodę z moczenia grzybów i gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 25 minut.
- Po tym czasie do zupy dodaj ugotowany pęczak oraz wlej powoli wodę z kiszonych ogórków.
- Na końcu dopraw zupę solą i pieprzem i gotuj jeszcze kolejne na małej mocy palnika 5 minut.
- Zupę grzybową podawaj z pietruszką lub koperkiem i kleksem śmietany.
Smacznego!
Jeśli dopiero zaczynasz świąteczne przygotowania, zajrzyj do naszych wskazówek i zobacz, jak w prosty sposób wprowadzić do domu więcej spokoju, ciepła i dobrej organizacji. Kilka drobnych kroków wystarczy, by poczuć, że wszystko zaczyna układać się idealnie. Zajrzyj na kobieta.interia.pl i zacznij tworzyć atmosferę, którą poczują wszyscy domownicy.
