Coraz więcej osób wraca do domowych kompotów. Powód jest prosty

Kompot ma ogromny wymiar nostalgiczny. Dla wielu Polaków smak wiśniowego, truskawkowego lub jabłkowego napoju przygotowywanego w domowym zaciszu przywołuje wspomnienia rodzinnych obiadów, uroczystych spotkań z bliskimi i letnich zbiorów owoców z własnego ogrodu lub działki.

Napój przez dekady był obecny w niemal każdym domu. Pozwalał na maksymalne wykorzystanie zbiorów sezonowych owoców, a to jego zrobienie nie było trudne i kosztowne. Kompot to jeden z symboli domowej kuchni. Nic więc dziwnego, że dziś jest coraz częściej wybierany jako alternatywa dla gazowanych napojów czy mocno przetworzonych soków. Tym bardziej że daje poczucie kontroli nad tym, co trafia do szklanek.

Zobacz też: Od czerwca takiego miodu już nie kupisz. Unia Europejska wprowadziła zakaz

Jedną z największych zalet kompotu jest jego uniwersalność. Napój można przyrządzić niemal z wszystkich owoców, zarówno świeżych, jak i mrożonych czy suszonych. Można zaryzykować stwierdzenie, że w polskich kuchniach najpopularniejsze są kompoty z jabłek, śliwek, gruszek, wiśni, czereśni oraz truskawek. Latem świetnie sprawdzają się także maliny, porzeczki, agrest, morele i rabarbar. Zimą, zwłaszcza w okolicach Bożego Narodzenia, na stołach króluje kompot z suszu.

Wiele osób zaczyna eksperymentować z przepisami na kompot, które w domowych kajetach zapisywane są od pokoleń. Smak napoju warto urozmaicać goździkami, cynamonem, wanilią, anyżem albo plasterkami cytryny. Nie tylko urozmaicają smak owoców, ale mają też dodatkowe walory zdrowotne.

Z apetytem i dużą dozą ciepłych uczuć przypominasz sobie smak domowego kompotu jak za dawnych lat, a jednocześnie zastanawiasz się, czy jest zdrowy? Odpowiedzi na to pytanie nie da się zawrzeć w krótkim słowie.

Z jednej strony kompot może być znacznie zdrowszą alternatywą dla słodzonych napojów gazowanych czy soków z koncentratu. Owoce w nim zawarte są źródłem witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy, a spora ich część jest odporna na wysoką temperaturą, z jaką mamy do czynienia podczas gotowania. Należą do nich zwłaszcza witaminy A, D, E, K.

Trzeba jednak pamiętać, że obróbka termiczna wiąże się jednocześnie z utratą witaminy C. Z tego powodu zaleca się stosowanie jak najkrótszego gotowania, by zachować najwięcej wartościowych składników, sprzyjających m.in. odporności organizmu.

Największym problemem tradycyjnych kompotów pozostaje cukier. Niektóre przepisy zakładały dodawanie go w dużych ilościach - nawet kilku łyżek na litr napoju. W takiej wersji nie służy zdrowiu i staje się specjałem o wysokiej kaloryczności, obciążającym układ trawienny.

Z tego powodu niektórzy szefowie kuchni rezygnują z dodatku cukru całkowicie, stawiając na naturalną słodycz owoców. Często okazuje się w zupełności wystarczająca, a w takim wydaniu kompot może być wartościowym elementem diety i sposobem na nawodnienie organizmu. Przyda się zwłaszcza osobom, które chcą ograniczyć spożywanie słodzonych napojów, wypełniających ciasno sklepowe półki.

Zobacz też: Czy regularne picie wody gazowanej może wpłynąć na twoją sylwetkę? Oto co odkryli naukowcy

Planując powrót do żywieniowych korzeni i receptur, które królowały w czasach dzieciństwa, warto wziąć pod uwagę wprowadzenie kilku zmian. Za najzdrowsze uznaje się kompoty:

• przygotowywane z dużej ilości owoców,
• bez dodatku cukru,
• gotowane jak najkrócej.

Szczególnie wartościowe są napoje z owoców jagodowych, o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy wspierających organizm. Zaliczają się do nich m.in. maliny i porzeczki. Warto wrócić też do klasyki w postaci kompotów z wiśni i czereśni, dostarczających polifenole oraz potas - składnik niezbędny dla prawidłowej pracy serca.

Kobieta.interia.pl to miejsce pełne pomysłów, emocji i sprawdzonych porad. Zostań z nami na dłużej i odkryj, co może cię zainspirować już dziś.