Spis treści:
- Mrożony jogurt podbija rynek. Czym właściwie różni się od lodów?
- Mniej tłuszczu nie zawsze oznacza zdrowszy deser
- Najprostszy sposób na lepszy mrożony jogurt? Zrób go w domu
Mrożony jogurt podbija rynek. Czym właściwie różni się od lodów?
Jak sama nazwa wskazuje, podstawą tego deseru jest jogurt poddany procesowi mrożenia. Powstaje z mleka i kultur bakterii wykorzystywanych podczas produkcji jogurtu, a następnie jest odpowiednio schładzany, aby uzyskać kremową konsystencję przypominającą lody.
Na pierwszy rzut oka trudno dostrzec dużą różnicę. Mrożony jogurt wygląda podobnie jak klasyczne lody, jednak ma charakterystyczny, delikatnie kwaśny smak. Można kupić go w sklepach, najczęściej w działach z mrożonkami, ale coraz częściej pojawiają się także lokale specjalizujące się wyłącznie w tym deserze.
Najważniejsza różnica dotyczy zazwyczaj zawartości tłuszczu mlecznego. Mrożony jogurt często zawiera go mniej niż tradycyjne lody, dlatego w tej samej porcji może dostarczać mniej kalorii i tłuszczów nasyconych. Nie jest to jednak regułą, ponieważ wartości zależą od receptury, producenta oraz wielkości porcji.
Dlatego sama nazwa produktu nie przesądza o jego wartości odżywczej. O tym, czy mrożony jogurt rzeczywiście będzie lżejszą alternatywą dla lodów, decydują przede wszystkim jego skład, zawartość cukru i dodatki.
Zobacz również: Co oznacza biały nalot na śliwkach? Czy takie owoce można jeść?
Mniej tłuszczu nie zawsze oznacza zdrowszy deser
To właśnie tutaj pojawia się największa pułapka. Obniżenie zawartości tłuszczu może sprawić, że produkt będzie mniej kremowy i straci część smaku. Producenci często rekompensują tę różnicę dodatkiem cukru, substancji zagęszczających, stabilizatorów lub emulgatorów.
W efekcie deser reklamowany jako "lżejszy" może mieć kaloryczność zbliżoną do tradycyjnych lodów. Dodatkowo mniejsza zawartość tłuszczu może sprawiać, że jest mniej sycący, dlatego łatwiej zjeść większą porcję albo zdecydować się na kolejne dodatki.
Wybierając mrożony jogurt, warto więc spojrzeć nie tylko na front opakowania, ale przede wszystkim na tabelę wartości odżywczych i listę składników. Dobrym wyborem będzie produkt o stosunkowo krótkim składzie, umiarkowanej zawartości cukru i bez dużej ilości słodkich polew, ciastek czy sosów.
Znaczenie ma również wielkość porcji. Nawet deser o korzystniejszym składzie może dostarczyć sporo kalorii, jeśli podany zostanie w dużym kubku i wzbogacony o czekoladę, karmel czy słodkie posypki.
Warto też zachować ostrożność wobec określenia "probiotyczny". Sam fakt, że produkt powstał na bazie jogurtu, nie oznacza jeszcze, że zawiera odpowiednią ilość żywych kultur bakterii, które mogą korzystnie wpływać na mikrobiotę jelitową. Proces mrożenia i przechowywania może wpływać na przeżywalność bakterii.
Jeśli więc zależy nam przede wszystkim na dostarczaniu organizmowi żywych kultur bakterii, lepszym wyborem będzie zwykły jogurt naturalny lub kefir.
Zobacz również: Wygląda jak metrowa fasolka. Coraz częściej pojawia się na polskich targach
Najprostszy sposób na lepszy mrożony jogurt? Zrób go w domu
Przygotowanie mrożonego jogurtu w domu pozwala samodzielnie zdecydować, co znajdzie się w jego składzie.
Do przygotowania deseru wystarczy jogurt naturalny, świeże lub mrożone owoce oraz niewielka ilość miodu albo syropu klonowego. Można również dodać orzechy, nasiona chia, płatki owsiane czy odrobinę kakao. W ten sposób łatwo stworzyć wersję dopasowaną do własnych preferencji.
Jogurt należy wymieszać z owocami i ewentualnym dodatkiem słodzącym, a następnie przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażarki. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, warto co jakiś czas wyjąć mieszankę i dokładnie ją zamieszać. Po kilku godzinach deser jest gotowy.
Przed podaniem dobrze wyjąć go z zamrażarki na kilka minut, dzięki czemu łatwiej będzie go nakładać. Można udekorować go świeżymi owocami, posiekanymi orzechami albo niewielką ilością gorzkiej czekolady.
Marzysz o lekkim ciele, większej energii i lepszym samopoczuciu każdego dnia? Zdrowe nawyki nie muszą czekać na poniedziałek. Na kobieta.interia.pl dowiesz się, jak krok po kroku wprowadzić zmiany w codziennej diecie, jakie produkty warto wybierać i jak znaleźć aktywność fizyczną, która naprawdę sprawi ci przyjemność.
