Czy żywność w puszkach może być niebezpieczna? Uważaj i sprawdzaj opakowania

Natalia Jabłońska

Metal to tworzywo często wykorzystywane w przemyśle spożywczym do przechowywania żywności. Mimo iż ma ono wiele zalet, od dawna budzi kontrowersje. Czy produkty, które kupujemy w puszkach mogą być dla nas szkodliwe? Kiedy należy zachować ostrożność i jakich konkretnie produktów unikać?

Otwarta puszka z pokrojonymi pomidorami w zalewie, obok świeże pomidory na jasnym tle.

W pewnych sytuacjach z puszek do żywności mogą przenikać metale takie jak ołów czy cyna123RF/PICSEL

Spis treści:

Kontrowersje wokół metalowych puszek na żywność. Czy takie produkty są dla nas bezpieczne?
Czy żywność w metalowych puszkach może być niebezpieczna dla zdrowia? Kiedy zachować ostrożność?

Kontrowersje wokół metalowych puszek na żywność. Czy takie produkty są dla nas bezpieczne?

Metalowe puszki w przemyśle spożywczym wykorzystuje się od wielu, wielu lat. Cenione są za wygodę, trwałość i bezpieczeństwo w czasie transportu. Żywność pakowana w ten sposób ma ponadto zwykle długą przydatność do spożycia, nie musi być przechowywana w lodówce i może być zjedzona tuż po otwarciu opakowania - np. po podgrzaniu. Mimo tych wszystkich zalet produkty spożywcze w puszkach budzą kontrowersje wśród dietetyków i osób prowadzących zdrowy tryb życia. Sporo mówi się o tym, że żywność w kontakcie z metalowymi opakowaniami może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Czy konserwy i inne produkty przechowywane w ten sposób rzeczywiście nie są dla nas do końca bezpieczne?

Kromka chleba z plasterkami pomidora, na którą nakładana jest sardynka z otwartej puszki, obok kawałek cytryny.

Żywność w metalowych puszkach jest bezpieczna do spożycia, o ile opakowanie nie jest wgniecione lub uszkodzone123RF/PICSEL

Czy żywność w metalowych puszkach może być niebezpieczna dla zdrowia? Kiedy zachować ostrożność?

Metalowe opakowania budzą kontrowersje z kilku względów, a mianowicie z uwagi na:

bisfenol A (BPA) - to związek chemiczny stosowany w powłokach ochronnych wewnątrz puszek. Może przenikać do żywności i negatywnie wpływać na gospodarkę hormonalną
możliwość migracji metali do jedzenia - w uszkodzonych lub starych puszkach, szczególnie w przypadku produktów kwaśnych jak np. pomidory, mogą przenikać metale, takie jak cyna czy ołów
jad kiełbasiany - jest to groźna toksyna bakteryjna, które może być obecna w nieszczelnych lub uszkodzonych puszkach

Żywność pakowana w metalowe puszki zdaniem większości ekspertów może być więc niebezpieczna, ale tylko i wyłącznie w przypadku, gdy opakowanie jest uszkodzone, wadliwe lub jeśli do jedzenia przenikną szkodliwe substancje chemiczne. Jeśli kupujesz więc takie produkty zachowaj szczególną ostrożność, a mianowicie:

zwracaj uwagę na wygląd puszki - nie może być ona uszkodzona, wgnieciona, pęknięta czy wybrzuszona
po otwarciu od razu przekładaj całą zawartość do innego naczynia (szklanego lub plastikowego) i nie przechowuj resztek w otwartej puszce w lodówce
zwracaj uwagę na oznaczenia na etykietach i wybieraj opakowania wolne od BPA