Spis treści:
- Białko? Dotyczy wszystkich
- Gdzie znaleźć białko? To proste
- Białko w produktach roślinnych
- Nieoczywiste źródła białka. Tam także jest obecne
Białko? Dotyczy wszystkich
O białku mówi się zazwyczaj wtedy, kiedy ktoś zaczyna swoją przygodę ze sportem. Dlaczego? Ponieważ to właśnie ono dostarcza niezbędnej energii organizmowi, ale także jest kluczowym budulcem mięśni i tkanek. Okazuje się, że białko jest potrzebne nawet tym, którzy z ćwiczeniami są na bakier. Dlaczego? Ponieważ odgrywa bardzo ważną rolę i bez niego organizm trudno sobie radzi na co dzień.
Białko działa na wszystkie kluczowe układy w organizmie oraz jest katalizatorem wielu cennych procesów w nim zachodzących. Do czego jest potrzebne? Odpowiada m.in. za prawidłową odporność, pomaga uzupełniać ubytki tkanek, wspiera wzrost włosów i paznokci oraz ma wpływ na lepsze gojenie się ran.
Oczywiście, białko potrzebne jest także w innych procesach, ponieważ odpowiada za prawidłową gospodarkę hormonalną, pomaga w trawieniu, gospodarowaniu minerałami i pierwiastkami oraz w dostarczaniu tkankom tlenu.
Widać jak na dłoni, że nie tylko sportowcy powinni uwzględniać białko w diecie, ale każdy, komu pełne zdrowie leży na sercu.
Gdzie znaleźć białko? To proste
Naturalne źródła białka? Nie trzeba daleko szukać, bo jest ono w wielu produktach odzwierzęcych. Ponadto trzeba przyznać również jedno: białko pochodzenia zwierzęcego jest pełnowartościowe, czyli zawiera aminokwasy w prawidłowych proporcjach. Gdzie je znaleźć? Przede wszystkim w jajach, mięsie, rybach oraz produktach mlecznych.
Utarło się przekonanie, że dieta wegańska nie dostarcza pełnowartościowego białka, ale istnieje również znaczący wyjątek. Pełnowartościowe białko obecne jest także w produktach roślinnych: soi oraz komosie ryżowej. Dlatego weganie muszą uwzględnić te dwa składniki w swojej diecie.
Białko w produktach roślinnych
Niepełnowartościowe białko znajduje się w produktach pochodzenia roślinnego. Mimo że nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów, to nie znaczy, że nie jest istotne. Ponadto można sprawić, że będzie ono lepsze dla naszego organizmu, kiedy w trakcie posiłków połączymy ze sobą różne źródła niepełnowartościowego białka.
Gdzie białko pochodzenia roślinnego można znaleźć? Zazwyczaj wiele osób kojarzy je ze strączkami. Faktycznie, znajduje się w białej fasoli, grochu, bobie, soczewicy oraz ciecierzycy. Do tego trzeba dołączyć zboża. Białko obecne jest w mące pszennej, płatkach owsianych, kaszach oraz otrębach.
Dobrym źródłem białka są także orzechy oraz ziarna. Migdały, orzeszki ziemne, pestki dyni, słonecznik i sezam to jedne z lepszych źródeł tego surowca.
Nieoczywiste źródła białka. Tam także jest obecne
Okazuje się, że białko można znaleźć w wielu innych produktach, które do tej pory z białkiem nie są raczej kojarzone. Oczywiście zalicza się je do niepełnowartościowych źródeł, ale można je łączyć z innymi produktami i w ten sposób uzyskiwać to lepiej przyswajalne dla naszego organizmu. Gdzie zatem takie białko można znaleźć?
- Brokuły - to także cenna dawka żelaza, magnezu, błonnika oraz cennych witamin.
- Szpinak - zielone liście to solidna dawka luteiny, chlorofilu, a także żelaza.
- Kakao - gorzkie, sypkie kakao dostarcza sporo białka, więc można dodawać je do deserów.
- Kukurydza - odpowiednia w diecie bezglutenowej.
- Czosnek - zawiera również siarkę, która pomaga usuwać drobnoustroje.
- Nasiona chia i siemię lniane - nie tylko działają na jelita, ale także dostarczają białka.
- Suszone pomidory - nie dość, że mają białko, to także likopen, czyli silny przeciwutleniacz.
- Grzyby - najwięcej go w boczniakach. Warto o nich pamiętać, kiedy nie jemy mięsa.
- Płatki drożdżowe - nieocenione w diecie wegan. Często zastępuje parmezan.
Marzysz o lekkim ciele, większej energii i lepszym samopoczuciu każdego dnia? Zdrowe nawyki nie muszą czekać na poniedziałek. Na kobieta.interia.pl dowiesz się, jak krok po kroku wprowadzić zmiany w codziennej diecie, jakie produkty warto wybierać i jak znaleźć aktywność fizyczną, która naprawdę sprawi ci przyjemność.
