Co można przygotować z pomidorów?
Jak czerpać garściami z pomidorów? Wszyscy potwierdzą jedno: najlepiej zjadać je na surowo. Czerwone i pachnące pomidory doskonale pasują do kanapek, ale także do sałatek, ponieważ w takiej formie stanowią najsmaczniejszą i najzdrowszą opcję. Nie można pominąć jednej ze sztandarowych zup, która gości w milionach polskich domów - mowa o pomidorowej, która ma rzeszę sympatyków nad Wisłą.
Oczywiście, nie sposób codziennie jeść ani zupy pomidorowej, ani sałatek, kiedy soczystych warzyw mamy w nadmiarze: trzeba je sprytnie wykorzystać, aby po prostu się nie zepsuły i zasiliły spiżarnię, która będzie nieoceniona zimą i jesienią.
Najprostsza rzecz z pomidorów na zimę? Zrobisz w kilka chwil
Jeśli mamy nadmiar pomidorów w domu, warto wykonać z nich przetwory. Wbrew pozorom, nie są one czasochłonne, a warto nieco poświęcić im czasu tylko po to, aby mieć zapas w dogodnym czasie, kiedy pysznych warzyw nie mamy pod ręką. Co można zrobić? Domowy przecier albo passatę. Do tego celu - prócz pomidorów - wystarczy blender.
Pomidory wystarczy porządnie umyć, przełożyć do wysokiego naczynia i zblendować na gładką masę. Wraz z warzywami, można sięgnąć po dodatki: czosnek, cebulę oraz zioła (bazylię, zioła prowansalskie albo oregano). Nie wolno zapominać o soli i pieprzu do smaku.
Zblendowane pomidory można teraz zagotować, choć nie jest to wymagane. Jeśli jest taka potrzeba, całość można przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek (niektóre blendery mogą całkowicie je zemleć na gładko). Gotowanie masy pomidorowej jest pomocne w przypadku redukcji wody - wtedy możemy sami zdecydować, jaką nasze przetwory będą mieć konsystencję. Gotową masę pomidorową można przełożyć do słoika i zapasteryzować.
Domowy keczup: lepszy niż ze sklepu
Domowy keczup? To coś, co jest bezkonkurencyjne i wokół niego na pewno nie powstaną żadne spory. Keczup, a szczególnie ten domowy, jest rzeczą w kulinariach bardzo przydatną: dlatego jego zapasy na pewno będą ratunkiem, kiedy jemy różne smakołyki. Ponadto, kiedy keczup przygotujemy sprawnie, mamy pewność, co do jego jakości, a smak będzie bezkonkurencyjny. Jak zrobić domowy keczup? Czas przygotować składniki:
- 3 kg pomidorów,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 papryka słodka,
- 3 łyżki octu jabłkowego,
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- przyprawy: pieprz, słodka lub ostra papryka, cynamon, oregano
Sposób przygotowania:
Pomidory przekroić na ćwiartki, cebulę, czosnek i paprykę. Całość przełożyć do garnka z grubym dnem i gotować przez około godzinę, aż warzywa się rozpadną. Następnie całość zblendować na gładką masę i dodać pozostałe składniki. Na koniec całość gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia tak długo, aż domowy keczup odparuje i uzyska gęstą konsystencję. Całość przełożyć do słoików i zapasteryzować.
Zobacz również:
Domowy sos pomidorowy do makaronu i nie tylko
Sosy pomidorowe to kolejna rzecz, jaką można przygotować w obliczu nadmiaru tych soczystych warzyw. Można przygotować go w łatwy sposób, a do tego - prócz bazy pomidorowej - można sięgnąć po inne warzywa, na które mamy albo ochotę, albo również mamy ich nadprogramową ilość. Jak zrobić sos pomidorowy? Wystarczy sięgnąć po pięć lub sześć pomidorów, dwie cebule, kilka ząbków czosnku, sól, pieprz i oliwę.
Pomidory i cebulę wystarczy przekroić na połówki, czosnek obrać wyłożyć na blachę, skropić całość oliwą, dodać sól i pieprz i całość piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu warzywa przełożyć do kielicha blendera lub miski i zmiksować na gładką masę i podać z ugotowanym makaronem.
Zobacz również:
