Zanim przygotujesz kluski dyniowe
Aby przygotować kluski dyniowe wcześniej musimy uzyskać purée z tego warzywa. Jak je przygotować? Sprawa jest banalna: musimy wcześniej przekroić dynię na mniejsze kawałki, pozbyć się pestek w taki sposób, aby został nam sam miąższ. Mniejsze kawałki dyni trzeba zapiec z dodatkiem oliwy oraz soli. W tym miejscu można sięgnąć po różne przyprawy, takie jak suszony rozmaryn albo suszony czosnek. Jeśli decydujemy się na dodatki, trzeba stosować je w stonowanych ilościach, aby nie zdominowały smaku dyni.
Po około 30 minutach pieczenia w temperaturze 180 stopni, dynia jest gotowa. Teraz trzeba dynię ostudzić, odparować i całość trzeba zblendować. Purée z dyni, otwiera się w nowym oknie jest gotowe.
Uwaga: dynię po upieczeniu trzeba obrać, ponieważ będzie miała twardą skórkę. Wyjątkiem są dynie hokkaido oraz piżmowa - one po obróbce cieplnej mają miękką skórkę i blender sobie z nimi doskonale poradzi.
Zobacz również:
Kluski dyniowe: składniki
- 1 dowolna mała dynia,
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
- 1 jajko,
- sól i pieprz.
- Przygotować purée dyniowe.
- Do ostudzonej dyni wbijamy jajko i dodajemy mąkę, sól oraz nieco pieprzu.
- Całość mieszamy do uzyskania gęstego ciasta.
- Jeśli ciasto nie chce się lepić i masa jest rzadka, czasami trzeba dodać troszkę mąki (wszystko zależy od rodzaju dyni).
- Zagotować wodę z dodatkiem soli.
- Za pomocą łyżki formujemy kluski i wrzucamy partiami do wrzątku.
- Po wypłynięciu klusek na wierzch, gotujemy jeszcze dwie minuty i za pomocą łyżki cedzakowej wyciągamy i odcedzamy.
Z czym podawać kluski dyniowe? Mogą być one polane roztopionym masłem z rozmarynem albo np. sosem pomidorowym. Oczywiście, można także posypać je serem, np. parmezanem.
