Takiego gulaszu jeszcze pewnie nie jadłeś. Wystarczy szczypta cynamonu do mięsa

Cynamon jesienią jest odmieniany przez wszystkie kulinarne przypadki. Wiadomo, że prym wiedzie w deserach, ponieważ szarlotka bez niego nie może się obejść. Co prawda, cynamon najczęściej kojarzony jest z deserami, ale jego użycie jest wskazane również w daniach wytrawnych. Wystarczy dodać go do gulaszu - już niewielka ilość sprawi, że to rozgrzewające danie w takiej formie na dłużej zostanie w naszym obiadowym menu.

Gulasz z kawałkami mięsa, warzywami, papryką, cebulą i świeżymi ziołami w aromatycznym sosie

Gulasz z cynamonem? Warto zaryzykować takie połączenie smakowe123RF/PICSEL

Przyprawa do gulaszu: cynamon może poprawić jakość dania

Gulasz wołowy albo wieprzowy to danie, które często pojawia się jesienią na naszych stołach. Nie ma co się dziwić, ponieważ to jednogarnkowe danie szybko syci, ale także rozgrzewa, co jest wskazane w trakcie niezbyt sprzyjających temperatur.

Jakie przyprawy znajdują się w gulaszu? Prawdopodobnie każdy ma swoją recepturę, ale papryki suszone są tutaj bardzo wskazane. Ponadto w tym mięsnym daniu potrzebne są liście laurowe, sól, pieprz i majeranek. Gulasz nie zawsze potrzebuje dużo przypraw, żeby być aromatyczny, ale jeśli chcemy nieco podkręcić smak, to dodanie odrobiny cynamonu będzie bardzo pomocne.

Jak dodawać cynamon do gulaszu?

Wypróbuj raz gulasz z cynamonem, a nie będziesz mógł o nim zapomniećcobracz123RF/PICSEL

Cynamon jest bardzo aromatyczny i intensywny w smaku, więc tutaj trzeba być nieco ostrożnym. Dodanie tej korzennej przyprawy powinno nastąpić w odpowiedni sposób. Zamiast wsypać go do garnka pod koniec gotowania, lepiej dodać go na samym początku duszenia albo w trakcie obsmażania mięsa, aby uwolnić aromat przyprawy.

Ile dodać cynamonu do gulaszu? Jeśli dopiero eksperymentujemy z nietypowym połączeniem smaków, wystarczy szczypta. W wypadku, kiedy nie boimy się charakternego smaku, 1/3 łyżeczki w zupełności wystarczy. Z cynamonem nie trzeba przesadzać - nie może on zdominować smaku gulaszu, ale jedynie podkreślić jego aromat.

Zobacz również:

Co zrobić, żeby mięso do gulaszu wyszło kruche i miękkie?

Gotowanie

Mięso gulaszowe będzie miękkie i kruche. Wystarczy, że dolejesz to pod koniec gotowania

Agnieszka Sabat

Nie tylko cynamon do gulaszu. Są też inne dodatki

W prostocie tkwi siła gulaszu, ale zawsze można wykonać pewne modyfikacje w recepturze potrawy. Co jeszcze można do tego dania dodać, aby poprawić jego smak?

Musztarda - doda lepszego smaku. Najlepiej dodać pod koniec gotowania.
Sos sojowy - zapewni nieco słonego aromatu i tzw. smaku umami, idealnego do mięsa.
Cebula - kwestia niby oczywista, ale warto ją skarmelizować, żeby nadała nieco słodyczy.
Grzyby - dla tekstury i smaku gulaszu. Najlepiej te zebrane w lesie, ale pieczarki też są dobre.

Jakie mięso do gulaszu wybrać? Tutaj nie ma zaskoczenia, ponieważ powinna być to wołowina albo wieprzowina. Ważne jest to, aby mięso przed duszeniem obsmażyć, dzięki czemu kawałki będą soczyste.