Spis treści:
- Czym wyróżnia się biała papryka?
- Dlaczego warto jeść białą paprykę latem?
- Wartości odżywcze białej papryki
- Jak wykorzystać białą paprykę w kuchni?
Czym wyróżnia się biała papryka?
Biała papryka często nazywana papryką igołomską, ze względu na jej tradycyjną uprawę w małopolskiej gminie Igołomia to wyjątkowa odmiana wywodząca się z tropikalnych obszarów Ameryki. Na tle swoich bardziej popularnych, kolorowych krewnych wyróżnia się kilkoma cechami.
Charakteryzuje się jasną, biało-mleczną barwą, gładką i błyszczącą skórką oraz lekko podłużnym kształtem. Ponadto ma wyjątkowo dużą komorę wewnętrzną przy niewielkim gnieździe nasiennym, co ułatwia jej wygodne nadziewanie. Dodatkowo nawet pod wpływem wysokiej temperatury zachowuje swoją jędrność, ładny kształt i apetyczny wygląd, nie rozpadając się podczas pieczenia czy duszenia.
Powinna przypaść do gustu również osobom, które cenią łagodniejsze składniki. Biała papryka jest wyjątkowo soczysta i chrupiąca, a jej delikatny smak (jest mniej gorzka niż odmiana zielona) doskonale komponuje się z innymi potrawami.
Zobacz również:
Dlaczego warto jeść białą paprykę latem?
Biała papryka to jeden z najlepszych warzywnych wyborów na letnie miesiące. Podobnie jak inne odmiany w ok. 90 proc. składa się z wody. W upalne dni doskonale uzupełnia płyny, orzeźwia i pomaga utrzymać prawidłowy poziom nawodnienia organizmu.
Poza tym poza sezonem bywa trudniej dostępna. Latem bez problemu znajdziesz ją na lokalnych straganach i targowiskach. Jest wtedy najświeższa, najtańsza oraz najsmaczniejsza. W porównaniu do zielonej papryki, która bywa lekko gorzkawa oraz cięższa dla żołądka, biała jest wyjątkowo delikatna, łagodna i słodkawa. Nie obciąża układu pokarmowego, co jest ważne podczas upałów.
Biała papryka dostarcza potasu, który pomaga regulować gospodarkę wodno-elektrolitową i ciśnienie krwi. Zapobiega uczuciu ciężkości i obrzękom w gorące dni.
Wartości odżywcze białej papryki
Biała papryka to skarbnica składników odżywczych. Jest to warzywo niskokaloryczne i lekkostrawne. W 100 gramach białej papryki znajduje się ok. 27 kcal oraz 3,2 g błonnika. Dostarcza ona wielu mikro- oraz mikroelementów, w tym witaminy A, witaminy E oraz witaminy K. Znajdziesz w niej również sporo witamin z grupy B, takich jak: tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3), kwas pantotenowy (B5), kwas foliowy (B9) oraz cholina.
Biała papryka zawiera dużo witaminy C, która jest silnym antyoksydantem i m.in. wspiera odporność organizmu. Warzywo dostarcza także składników mineralnych: potasu, magnezu, wapnia, fosforu, sodu, żelaza, cynku, miedzi, manganu oraz selenu.
To wszystko sprawia, że włączenie jej do diety daje sporo korzyści prozdrowotnych. Wysoka dawka witaminy C i E wspiera układ immunologiczny w walce z infekcjami. Ponadto chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i spowalniają procesy starzenia. Zawartość witaminy A wspiera prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku.
Składniki mineralne, m.in. potas i żelazo, uczestniczą w procesach krwiotwórczych i pomagają regulować ciśnienie krwi, a co za tym idzie - pracę całego układu krążenia. Stosunkowo duża ilość błonnika pokarmowego usprawnia pracę jelit oraz zapewnia poczucie sytości, co ogranicza podjadanie. Taki zestaw witamin i minerałów pozytywnie wpływa także na kondycję cery, wzmacnia paznokcie oraz włosy.
Jak wykorzystać białą paprykę w kuchni?
Biała papryka to bardzo uniwersalne warzywo, które można jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Dzięki delikatniejszemu smakowi świetnie komponuje się z wieloma składnikami. Latem warto wrzucić ją na grilla. Upieczona na ruszcie z odrobiną oliwy i ziół albo w szaszłykach zyskuje przyjemną dymną nutę.
Ponadto biała papryka ma stabilną strukturę, co sprawia, że idealnie nadaje się do nadziewania np. mielonym mięsem, kaszą gryczaną z grzybami czy serem feta z suszonymi pomidorami. Można ją również śmiało dodać do tradycyjnego leczo, gulaszu oraz zapiekanek warzywnych. Poza tym jest łagodniejsza niż pozostałe odmiany, dzięki czemu lepiej odnajduje się w letnich sałatkach, czy też po prostu na kanapce.
