Przyprawa instant z suszonych grzybów
O ile zastosowanie suszonych grzybów w całości wcale nie sprawia nikomu większych problemów, o tyle nie wszędzie mogą być wykorzystane. Okazuje się, że grzyby mogą nadać charakteru większej liczbie potraw, które przygotowujemy na co dzień. Domowa przyprawa z suszonych grzybów może podkręcić smak w zupach warzywnych, rosole, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać ją do gulaszu, bigosu i wszędzie tam, gdzie potrzeba smakowego twistu.
Przyprawę z suszonych grzybów można również wykorzystać do błyskawicznego przygotowania sosu: wystarczy podgrzewać śmietankę i dodać już łyżkę przygotowanego proszku, aby szybko uzyskać dodatek, otwiera się w nowym oknie do dań.
Zobacz również:
Jakie grzyby nadają się na przyprawę?
Czy każde grzyby nadają się na przygotowanie przyprawy? Oczywiście. Można sięgnąć po borowiki, podgrzybki, maślaki, koźlarze, pieczarki i wszystkie te, które zebraliśmy samodzielnie. Trzeba jednak wcześniej je wysuszyć: albo tradycyjnie na sznurku w ciepłym pomieszczeniu, albo w piekarniku, albo w specjalnych suszarkach.
Nie musimy się ograniczać wyłącznie do samodzielnych zbiorów. Te grzyby, które udało nam się kupić po okazyjnych cenach w sklepie, również do tego się nadają.
Same grzyby już są doskonałym aromatycznym dodatkiem, ale warto skorzystać z przypraw. Jakie doskonale pasują? Oczywiście, szczypta soli i pieprz to absolutne minimum. Do tego warto dodać również suszone przyprawy: można skomponować własną mieszankę z rozmarynu, majeranku, tymianku, estragonu oraz lubczyku.
Jak przygotować proszek z grzybów?
Przygotowanie grzybowego proszku jako przyprawy nie jest trudne. Wystarczą grzyby, przyprawy oraz odrobina chęci. Suszone okazy można przed mieleniem wcześniej nieco podprażyć na suchej patelni, choć wcale to nie jest wymagane. Znawcy twierdzą, że taki zabieg może podbić intensywność smaku grzybów.
Jak zmielić grzyby na pył? Wystarczy do tego młynek do kawy, blender kielichowy lub dobry malakser. Gotową przyprawę trzeba umieścić w szczelnym słoiczku i wykorzystywać wtedy, kiedy potrzebujemy dodać smaku do naszych potraw.
