Po posiłku Hiszpanie robią jedną rzecz. To sekret długowieczności i dobrej kondycji

Polska kultura jedzenia przez lata wykształciła model znacznie bardziej praktyczny niż celebracyjny. Przyjrzyjmy się scenariuszowi, który wydaje się raczej dość powszechny w nadwiślańskich domach. Śniadanie często jest jadane w pośpiechu, a w głowie dominują myśli na temat zbliżających się obowiązków. Potem krótka przerwa na obiad, byle jak najszybciej wrócić do swoich spraw. Kolacja jest traktowana jako mało istotne zakończenie dnia.

Dłuższe biesiadowanie zarezerwowane jest głównie dla świąt, wesel czy innych rodzinnych uroczystości. Na co dzień rzadko pozwalamy sobie na luksus siedzenia przy stole bez konkretnego celu.

Zobacz też: Świat bierze przykład z Francuzów. Co tydzień wykonują jeden rytuał

W Hiszpanii proporcje są zupełnie inne. Nawet zwykły, codzienny obiad może przerodzić się w długie spotkanie, pełne rozmów, śmiechu, odpoczynku i chwilowego oderwania się od prozy roboczego tygodnia. Nie jest to jednak utożsamiane ze stratą czasu, a jego świadomym wykorzystaniem.

Sobremesa to hiszpańskie określenie na czas spędzany przy stole po zakończeniu posiłku. Nie chodzi o delektowanie się kawą czy deserem, choć nic nie stoi na przeszkodzie, by także one pojawiły się w zasięgu ręki. Chodzi o sam moment bycia razem i poczucie wspólnoty. Rozmowy, żarty, wymiana myśli. Wszystko, co buduje relacje i pozwala zwolnić tempo, jest dozwolone.

Warto zwrócić uwagę na to, że język hiszpański jest jedynym, który stworzył osobne słowo na to zjawisko. Mimo że z celebracji posiłków słyną także Włosi i Francuzi, nie wypracowali osobnego terminu na jej określenie. To wiele mówi na temat znaczenia sobremesy w hiszpańskiej kulturze. Gdyby ten rytuał nie był istotny, nie doczekałby się własnej nazwy.

Mimo że współczesny styl życia, zwłaszcza wśród młodszych pokoleń, sprawia, że posiedzenia po jedzeniu trwają krócej niż dawniej, nadal pozostają ważnym elementem codzienności. W weekendy albo podczas niespiesznych spotkań rodzinnych sobremesa potrafi trwać nawet kilka godzin.

Długie rozmowy przy stole to nie tylko przyjemny zwyczaj, ale też realne wsparcie dla zdrowia psychicznego i fizycznego. Badania pokazują, że silna relacje społeczne:

• zmniejszają poziom stresu, 
• poprawiają nastrój,
• mogą pozytywnie wpływać na długość życia.

Wspólne posiłki sprzyjają uważności, a dodatkowo regulują tempo jedzenia i przekładają się na lepsze trawienie.

Nieprzypadkowo podobne elementy pojawiają się w analizach tzw. niebieskich stref, czyli wyjątkowych obszarów, gdzie ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Wśród nich wymienia się między innymi Sardynię czy Ikarię, gdzie wspólnota, bliskość oraz celebrowanie codziennych chwil odgrywają kluczową rolę w zachowaniu zdrowia i długowieczności. Hiszpańska sobremesa doskonale wpisuje się w ten model życia.

Zobacz też: Coraz mniej rozmów, coraz większa samotność. Wyniki badań niepokoją

Statystyki (między innymi dane publikowane przez WHO - Światową Organizację Zdrowia) pokazują, że Hiszpanie należą do jednych z najzdrowszych społeczeństw w Europie. Długość życia i stosunkowo dobra kondycja to efekt wielu czynników. Częścią układanki jest dieta. Kuchnia śródziemnomorska oparta na świeżych, lokalnych produktach, w tym warzywach, rybach i oliwie, ma ogromne znaczenie.

Równie ważna jest jednak kultura jedzenia. Celebracja posiłków, brak pośpiechu i ciągłego patrzenia na zegarek, a także obecność innych ludzi przy stole sprawiają, że jedzenie staje się doświadczeniem. Sobremesa to prosty nawyk, który może być trudny do wprowadzenia w zabieganej codzienności, ale może znacząco poprawić jakość życia w dłuższej perspektywie.

Znajdź codzienną dawkę inspiracji od urody i zdrowia po podróże i styl życia. Sprawdź, co nowego na kobieta.interia.pl