Kefta z salsą pomidorową

Składniki:

• 6 pomidorów
• 2 zielone cebulki
• 1 papryczka chili
• 1 cytryna
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz
• cukier
• 10 g orzeszków piniowych
• 1 szalotka
• 250 g mięsa mielonego
• 1-2 łyżki bułki tartej
• 1 żółtko
• szczypta cynamonu
• gałka muszkatołowa
• 2 łyżki oleju
• 12 wykałaczek

 Przygotowanie:

Pomidory pokroić w kostkę. Jedną zieloną cebulkę (szczypior) pokroić wzdłuż na cienkie paski i włożyć je do wody. Pozostałą drobno pokroić. Chili wypestkować i drobno pokroić. Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Czosnek pokroić na drobniutka kostkę. Wymieszać pomidory, chili, cebulkę, skórkę z cytryny, połowę czosnku i oliwę z oliwek. Salsę doprawić solą, cukrem, sokiem z cytryny i cukrem.

Orzeszki piniowe uprażyć na patelni bez tłuszczu. Szalotkę drobno pokroić. Mięso mielone, bułę tartą, żółtko, pozostały czosnek i szalotkę wyrobić na jednolitą masę, doprawić  solą, pieprzem, cynamonem i gałką muszkatołową,. Dodać posiekane orzeszki piniowe. Z masy uformować 12 kulek i usmażyć je na oleju. Salę nakładać do szklaneczek.  Kulki mięsne nadziewać na patyczki i układać na salsie. Dekorować zielona cebulką.

Czas przygotowania: 45 minut

Jedna porcja zawiera: 1510 kJ/361 kcal