Japoński sernik z białą czekoladą
Przygotowując deser, od czasu do czasu mamy ochotę spróbować czegoś nowego. Zamiast tradycyjnego sernika możemy przygotować wersję japońską ciasta z białą czekoladą. Japoński sernik podaje paryska cukiernia Pain de Sucre.
Do przygotowania japońskiego sernika potrzebujemy:
Składniki
- 3 jajka
- 120 g białej czekolady
- 120 g serka śmietankowego kremowego (w rodzaju Philadelphia)
Sposób przygotowania
Oddzielamy białka i żółtka jaj. W kąpieli wodnej topimy czekoladę, dodajemy do niej żółtka i cały serek śmietankowy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z wcześniej przygotowaną masą. Wlewamy sernik do foremki sufletowej. Wstawiamy do piekarnika w tzw. w łaźni wodnej, czyli naczynie z sernikiem umieszczamy w drugim, z wodą. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 170 st. C, a następnie 15 minut w 160 st. C.
Upieczony sernik pozostawiamy jeszcze przez kwadrans w piekarniku. Ciasto wyjmujemy i studzimy. Sernik japoński możemy przygotować na różne sposoby, zmieniając dodatki. Możemy go przyrządzić z dodatkiem skórki cytrynowej lub pomarańczowej, z alkoholem (odrobiną rumu, Grand Marnier, Amaretto lub Cointreau), z wiórkami czekoladowymi lub kokosowymi. Jednak nie dodawajmy przypraw smakowych zbyt dużo, by nie zmienić konsystencji sernika ani jego charakterystycznej bieli.
