Jesienne orzo z dynią
Próbowałaś takiego makaronu? Świetnie nadaje się do zapiekanek
Składniki
- 30 dag makaronu orzo
- 1,5 szkl. pokrojonej w kostkę świeżej dyni
- 10-12 główek brukselki
- 12-14 małych pomidorków lub pomidorów suszonych w oliwie
- 1 batat
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 kula sera mozzarella
- 100 ml śmietany 12%
- 1 duże jajko
- 3 łyżki startego parmezanu
- 400 ml bulionu warzywnego
- 4-5 gałązek świeżego tymianku
- sól
- 4 łyżki oliwy
3-4 porcji
Sposób przygotowania
1. Brukselki, batat i marchew obierz, umyj. Batat i marchew pokrój w kostkę (taką jak dynia), brukselki na połówki. Seler umyj, pokrój w grube plasterki. Cebulę obierz, posiekaj. Warzywa wymieszaj z 3 łyżkami oliwy, rozłóż na blaszce wyłożonej pergaminem, posyp listkami tymianku i solą. Piecz w 180 st. C przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika.
2. Makaron podsmaż na reszcie oliwy. Zalej go gorącym bulionem i ugotuj do miękkości. Mozzarellę zetrzyj, wymieszaj ze śmietaną, jajkiem i połową parmezanu. Dołóż makaron i warzywa, przemieszaj. Przełóż do natłuszczonej keksówki. Na wierzchu ułóż pomidory. Piecz 20 minut w 170 st. C. Posyp parmezanem.