Lekka zupa krem z kalafiora i selera

• 1 kalafior
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 jabłko
• szczypta curry
• 2 gałązki świeżego tymianku
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 750 ml bulionu warzywnego

1. Cebulę pokrój w kostkę, seler naciowy w plasterki. Usmaż je na rozgrzanej oliwie z listkami świeżego tymianku. Posól, popieprz, wymieszaj. Dodaj różyczki kalafiora. Podsmażaj przez chwilę i zalej bulionem. Gotuj 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec wrzuć kawałki jabłka ze szczyptą curry.

2. Gotuj kilka minut i zmiksuj na krem. Podawaj z listkami świeżego tymianku i śmietaną, np. do szaszłyków.