Orzeźwiająca kostka
Ciasto idealne na lato
Składniki
- 2 szkl. oczyszczonych z szypułek czerwonych porzeczek + kilka gałązek do dekoracji
- 20 dag mąki ziemniaczanej
- 10 dag zmielonych migdałów
- 20 dag cukru lub 4-5 łyżek płynnego miodu
- 4 jajka
- 25 dag masła lub oleju kokosowego
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
- szczypta soli qew. zapach migdałowy
- 2 łyżki cukru pudru
- płatki migdałów i listki mięty do dekoracji
- zmielone orzechy i olej kokosowy do foremki
Sposób przygotowania
1. Jajka umyj, rozbij, oddziel żółtka od białek. Masło utrzyj z solą, gdy będzie miękkie i puszyste, domieszaj stopniowo cukier (lub miód). Następnie maślaną masę utrzyj z pojedynczo dodawanymi żółtkami. Białka ubij na pianę.
2. Mąkę wymieszaj z migdałami, proszkiem i solą. Porcjami dodawaj do ucieranej masy maślanej. Domieszaj zapach, a na końcu pianę z białek.
3. Nagrzej piekarnik do 170 st. C. Podłużną foremkę cienko posmaruj olejem, posyp orzechami. Przełóż 3/4 ciasta, wyrównaj wierzch. Posyp oczyszczonymi porzeczkami, przykryj resztą ciasta. Wstaw do piekarnika, piecz ok. 60 minut. Wyjmij i zostaw do ostygnięcia. 2 łyżki cukru pudru utrzyj z 1 łyżeczką wrzątku. Lukrem posmaruj ciasto, udekoruj migdałami, gałązkami owoców i miętą.
