Pomidorowa inna niż zwykle
Swoją ulubioną zupę warto czasami nieco zmodyfikować
Składniki
- 2 szkl. ugotowanej kaszy pęczak
- 2 pojedyncze filety z kurczaka
- 3 dojrzałe pomidory
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 szkl. przecieru pomidorowego
- 1,5 l bulionu
- 1/2 szkl. orzechów nerkowca
- 1 pęczek kolendry
- 2 łyżki oliwy
- kawałek imbiru (ok. 3 cm)
- 2 listki laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- sól
- pieprz mielony
- mielona ostra i słodka papryka
Sposób przygotowania
1. Mięso umyj, oczyść z błonek, oprósz solą i pieprzem. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Pomidory sparz, zdejmij skórkę. Przekrój je na połówki, usuń środki z pestkami, a miąższ pokrój w kostkę. Paprykę opłucz, osusz, przekrój i usuń środek z pestkami. Potnij w paseczki.2. W garnku rozgrzej oliwę. Włóż mięso i smaż 4 min, przewróć na drugą stronę, smaż 3 min. Wsyp cebulę oraz czosnek. Mieszając, smaż chwilę, a kiedy warzywa się zeszklą, dodaj paprykę i pomidory. Oprósz solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Dodaj listki laurowe i ziele angielskie, wlej gorący bulion. Zmniejsz ogień, garnek przykryj pokrywką i gotuj zupę na małym ogniu około 40 min. 3. Orzechy nerkowca upraż na suchej patelni bez tłuszczu, grubo je posiekaj. Kolendrę opłucz, osusz, listki poodrywaj od gałązek. Imbir obierz, zetrzyj drobno na tarce. 4. Z garnka wyjmij mięso, podziel je na mniejsze kawałki, włóż ponownie do zupy, dodaj też kaszę oraz przecier pomidorowy. Zupę przypraw imbirem, ew. także solą i pieprzem, mocno wszystko podgrzej. Przed podaniem zupę posyp kolendrą i orzechami nerkowca.
