Rozgrzeje, oczyści, uzdrowi - wege rosół
Jesienią marzymy o złotym rosole, tłustym i mięsnym wywarze, który rozgrzeje organizm nawet w najchłodniejsze dni. Agnieszka Maciąg przedstawia równie pyszną alternatywę dla wegetarian.
Do wykonania tej pysznej i prostej zupy potrzebne nam będą 2 cebule, 4 marchewki, kawałek dyni, duża garść jarmużu, główka czosnku, pół łyżeczki kurkumy, pół łyżeczki przyprawy curry, kilkucentymetrowy kawałek imbiru, sól, 4-5 listków laurowych, 5-6 ziaren ziela angielskiego i czarny pieprz.
Podobnie jak przy robieniu zwykłego rosołu, warzywa należy dokładnie umyć i umieścić w garnku. Czosnek pozostawiamy w całości ponieważ także w łupinach kryje się ogromna aromatu. Dodajemy przyprawy i zalewamy zimną wodą. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę lub dłużej.
Taki bulion będzie podstawą wielu pysznych kremowych zup. Możemy spożywać go samodzielnie, a dodanie makaronu lub ryżu uczyni go bardziej treściwym.
Ciekawym dodatkiem, który Agnieszka Maciąg stosuje w swojej kuchni, jest świeża lub suszona pokrzywa. Jeśli zechcemy dodać jej do bulionu, wystarczy niewielką porcję pić kilka razy dziennie, aby cieszyć się jego właściwościami zdrowotnymi. (PAP Life)
autorka: Paulina Wierzchowiecka
