Rulony po śląsku
Coś dla miłośników mięsa wołowego
Składniki
- 50 dag wołowiny, np. rostbefu czy zrazówki
- 25 dag boczku wędzonego (w kawałku)
- 4 szalotki lub 2 zwykłe cebule
- 2 ogórki kwaszone
- 1 kromka chleba razowego
- 5-6 grzybów suszonych
- 4 łyżki musztardy
- 1 łyżka majeranku
- szczypta kminku
- sól
- czarny pieprz
- olej
Sposób przygotowania
1. Grzyby zalej wrzątkiem i gotuj 20 minut. Mięso pokrój na 4 plastry. Opłucz, osusz, rozbij. Kotlety oprósz majerankiem, kminkiem i pieprzem, posmaruj musztardą. Ugotowane grzyby przełóż na sitko (wywar zachowaj), osącz i posiekaj. 2. Boczek pokrój w słupki, cebulki obierz, potnij w cienkie piórka. Jeden ogó- rek pokrój na ćwiartki, drugi - w plasterki. Skórkę chleba przekrój na 4 kawałki, miękisz ze środka kromki pokrusz. 3. Na kotletach, po stronie posmarowanej musztardą, połóż po kilka słupków boczku, piórek cebulki, ćwiartce ogórka i kawałku skórki chleba. Każdy plaster zwiń, zepnij wykałaczką i obsmaż. Wlej wywar z grzybów, dodaj resztę boczku, warzyw i chleba, posól. Duś ok. godziny na małym ogniu. Ew. podlewaj wodą lub czerwonym winem.
