Trójkolorowa sałatka

Składniki:

• 8 małych buraków
• 300 g pieczonego mięsa kurczaka
• 4 garście zielonych listków, np.: natki, rukoli, mięty
• czerwona cebula
• 150 g sera pleśniowego
• 1/2 szklanki orzechów laskowych
• 1/3 szklanki oliwy
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka miodu

Przygotowanie: 1. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Buraki umyj, zawiń oddzielnie w folię aluminiową. Włóż je do piekarnika i piecz ok. 50 minut. Gdy ostygną, obierz i pokrój w cząstki.

2. Porwij mięso kurczaka na drobne kawałki. Umyj i dokładnie osusz zieleninę. Cebulę obierz i pokrój w cieniutkie krążki. Orzechy pokrój i podpraż na suchej patelni.

3. Ułóż buraki i mięso na półmisku. Obsyp je zieleniną i cebulą.

4. Wymieszaj oliwę, ocet winny, musztardę oraz miód. Polej dressingiem sałatkę. Pokrój ser w kawałki i rozłóż je na wierzchu sałatki. Posyp uprażonymi orzechami.