Burak i buraczek

Niektórzy nazywają go specjalistą od zaparć.

Jest w tym wiele prawdy, gdyż warzywo to zawiera duże ilości błonnika pokarmowego (regulującego trawienie) oraz pektyn (które korzystnie wpływają na mikroflorę przewodu pokarmowego).

W burakach znajdziemy także sporą ilość potasu, żelaza i kwasu foliowego (te dwa ostatnie składniki będą chronić dziecko przed anemią).

Początkowo buraczki najlepiej dodawać do zupki warzywnej. Gdy malec skończy rok, purée z buraków można mu podać jako jarzynkę do mięsa.