Fleischkäse

- 150 g słoniny pokrojonej w bardzo drobną kostkę,

- 3/8 litra bardzo zimnego mleka,

- 5 g soli do peklowania,

- 2 łyżki majeranku,

- szczypta gałki muszkatołowej,

- pół łyżeczki startej skórki cytrynowej,

- łyżeczka pieprzu Przygotowanie: Mięso drobno zmielić, zmieszać z 2/8 mleka i pozostałymi składnikami. Wyrabiać 5 minut. Połowę masy mięsnej zmiksować z pozostałym mlekiem. Obie części mięsa zmieszać razem, włożyć do natłuszczonej prostokątnej formy i piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C