Krem szparagowy w towarzystwie orzechów i ziaren

Zupa idealne na wiosnę.

Składniki

  • pęczek zielonych szparagów
  • pół litra bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • (opcjonalnie 100 g Chrupiącej sałatki np. Bakalland)
  • 100 g Migdałów Bakalland
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • szczypta kurkumy

Sposób przygotowania

Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki i koimy na mniejsze kawałki, zostawiając kilkucentymetrowe główki. Cebulę kroimy w kostkę. W garnku o grubym spodzie rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i smażymy, aż będzie szklista. Następnie dodajemy pokrojone łodygi szparagów i smażymy całość mieszając co chwilę przez 3 minuty. Do garnka wlewamy bulion, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą kurkumy, dodajemy główki szparagów i gotujemy przez 8 minut. Gdy zupa będzie gotowa, wyjmujemy kilka główek szparagów, a pozostałe blendujemy na gładką zupę krem  razem z jogurtem naturalnym. Podajemy z migdałami, prażonym słonecznikiem, dynią i orzechami pinii  (Chrupiącą sałatką). 

INTERIA.PL/materiały prasowe

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje