Reklama

Pierogi z kapustą i grzybami - Maciej Kuroń

Ten artykuł możesz przeczytać również w wersji mobilnej »

Ciasto: 500 g mąki (ok. 3 szklanek); 250 ml wody lub mleka; 1 łyżka masła; sól; ewentualnie 1 jajko. Farsz: 800 g kiszonej kapusty; 50 g suszonych grzybów; 1 cebula; 100 g masła; 3 łyżki oleju, sól, pieprz.

Zdjęcie

/ 

Zdjęcie

/ 
Grzyby moczymy w wodzie przez co najmniej 2 godziny, następnie gotujemy do miękkości, odcedzamy i drobniutko siekamy. Przystępujemy do wykonania ciasta. Najlepiej przygotować sobie wcześniej wszystkie produkty, tak żeby miały temperaturę pokojową. Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy w środku dołek, ewentualnie wbijamy do niego jajko i wlewamy łyżkę roztopionego masła. Powoli wlewamy też szklankę mleka lub wody (najlepiej żeby wlewany płyn był ciepły). Ilość dodanego płynu będzie zależała od wilgotności mąki. Oczywiście mąka bardziej sucha wchłonie więcej wody czy mleka, stąd często słyszy się enigmatyczne rady doświadczonych gospodyń, że wody dolewamy tyle, ile zabierze mąka. Rozrabiamy ciasto najpierw nożem, a potem rękami (ok. 15-20 minut), aż powstanie jednolite, gładkie ciasto. Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne, gładkie, a po jego przekrojeniu zobaczymy wgłębienia i dziurki wypełnione powietrzem. Pozostawiamy je na pół godziny przykrywając miską, żeby "odpoczęło". Przygotowujemy farsz. Kapustę odciskamy, jeżeli jest bardzo kwaśna, to wcześniej przelewamy ją wodą i dusimy w wywarze z grzybów i w maśle. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju, dodajemy wraz z grzybami do kapusty i dusimy razem, aż do odparowania płynu. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto dzielimy na dwie, trzy porcje i wałkujemy na grubość 2 mm, wykrajamy foremką okrągłe placuszki, na środek nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi, wrzucamy pierogi do gotującej, posolonej wody, po wypłynięciu gotujemy jeszcze 3 minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową. Do ciasta pierogowego możemy dodać jajko, ale pamiętajmy, że jest ono wtedy twardsze.

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska. Kuchnia Rzeczypospolitej Wielu Narodów" Macieja Kuronia, publikacji wydawnictwa Jacek Santorski & CO.

Reklama

Jeżeli znasz dokonały przepis i chcesz się nim podzielić z innymi "przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!". Najlepsze przepisy nagradzamy!

Czy dobrze gotujesz? Sprawdź się!

Artykuł pochodzi z kategorii: Kuchnia

REKLAMA

Zobacz również

  • Polecamy

    Polecamy

  • Rekomendacje

    Kobieta 13: Pozostałe tematy
  • Użytkownicy poszukiwali

    • pierogizkapusta igrzybami
    • pyszne pierogi z kapust i grzybami
    • ciasto na pierogi anielska
    • ciasto na pierogi-kuron
    • ciasto maciej kuro
    • kuro ciasto na pierogi
    • pierogi z kapusta igrzybami
    • sennik pierogi z grzybami
    • pierogi kurona
    • pierogi z kapust i grzybami kuro
    • pierogi wg macieja kuronia
    • pierogi kuronia
    • pierogi na mleku
    • maciej kuro pierogi z kapust i grzybami
    • piergi z kapusta i grzybami
    • przepis na pirogi kuronia
    • przepisy na pierogi wg kuronia
    • pierogi z grzybw i kapusty kiszonej
    • ile grzybw do pierogw
    • pierogi z kapust i grzybami
    • pierogi z kapusta i grzybami
    • pierogi z kapust i grzybami maciej kuro
    • pierogi z kapusty igrzybami
    • pierogi z kapusta forum
    • pieroki z kapust i grzybami
    • pierogi wigilijne kuronia
    • pierogi kuron
    • przepis na pierogi grzyby i kapusta kuron
    • pieroki kuro
    • pierogi zkapust
    • pierogi ciasto kuro
    • ciasto na pierogi zkapust
    • pierogi z kap i grzybami
    • pierogi z grzybami smaone kuronia
    • farsz na pierogi z kapust i grzybami
    • pierogi kuro
    • czy do farszu z kapusty i grzybami dodaje sie jajko
    • anielska kuchnia farsz do pierogow z kapusta i grzybami
    • pierogi zkapusta igrzybami
    • polski przepis pierogi z kapusta igrzybami
    • pierogi wedug jacka kuronia
    • pierogi z kapusta kuronia
    • kuro pierogi z kapust
    • kuro farsz do pierogw z kapusta i grzybami
    • farsz do pierogow z kapusta i grzybami
    • pirogi z kapust i grzybami
    • ciasto na pierogi kuro
    • pierogi z kapust i grzybami ciasto
    • pierogi z kapusto
    • pierogizkapustaigrzybami
    • najlepsze ciasto na pierogi z kapust
    • jak zrobi farszdo pierogw z kapusty i grzybw
    • anielska kuchni pierogi z kapusto
    • pierogi z kaputa i z grzybami
    • kuro pierogi
    • pirogi z kapust izgrzybami
    • pierogi z grzybami ikapusta
    • pierogi z kapust i grzybami farsz
    • pirogi kuron
    • przepis na pyszne pierogi z kapust i grzybami
    • jak zrobi pierogi z kapust i grzybami
    • pierogi przepis z kapust i grzybami
    • ciasto na pierogi kuronia
    • ciast na pierogi w/g kuroniw-przepis
    • ciasto na pierogi z mlekiem i masem
    • pierogi z misem i grzybami macieja kuronia
    • pierogi z kapusta grzybami
    • farsz na pierogi z kapusta i grzybami
    • farsz do pierogw z kapusta i grzybami
    • ciasto na pierogi maciej kuro
    • ciasto na pierogi z kapust i grzybami
    • pierogi z kapusta igrzybami macieja kuronia
    • farsz do pierogw kapusta i grzyby
    • najlepsze pierogi z kapust grzybami
    • ciasto na pierogi z kapust
    • ciasto na pierogi z grzybami
    • pierogizkapu
    • farsz na pierogi witeczne
    • pierogi zkapust i grzybami
    • kapusta z grzybami do pierogw
    • ciasto na pierogi
    • pierogi z kapust i z grzybami
    • ciasto na pierogi wiateczne]
    • anielska kuchnia pierogi z kapust i grzybami
    • ciasto na pierogi z masem i mlekiem
    • dobre ciasto na pierogi z kapusta i grzybami
    • ile maki do pierpgow z kapusta i grzybami
    • pierogi zgrzybami ikapust
    • pierpgi z kapust i grzybami
    • pierogi z kapusta
    • jak zrobi dobre pierogi z kapust i grzybami
    • pierogiz grzybami
    • pierogi z grzybami i kapust
    • pierogi kapusta z grzybami
    • porady robienia pierogw z grzybami
    • Jak sie robi pierogi z kapusty
    • przepis na farsz z kapusty i grzybow
    • jak zrobi farsz do pierogw z kapust i grzybami
    • farsz grzyby z kapust
    • kapusta na piergi
    • pierogi z kapust kiszon i grzybami
    • najlepsze pierogi z kapust i grzybami
    • pierogi zkapustom i grzybami
    • najlepsze pierogi z kapusta i graybami
    • Farsz na pirogi z kapust i grzybami
    • witeczne pierogi z kapust i grzybami
    • dobre pierogi z kapust i grzybami
    • jak zrobic ciasto na pierogi z kapusta i grzybami
    • farsz na pierogi z kapusta igrzybami
    • dobry farsz na pierogi z kapust i grzybami
    • pierogi z kapusta z grzybami
    • kuchnia polska pierogi z kapust grzybami
    • idealny farsz do pierogw zkapusta i grzybami
    • pierogi z kapust bez grzybw
    • przepis na pierogi z kapust i grzybami kuro
    • pierogi z kapus i grzybami
    • pierogi z kapust i grzybami kuronia
    • pierogi zn kapusta i grzybami
    • ciast0 na pierogi z kapust i grzybami
    • pierogi z kapusta i z grzybami
    • pierogi przepisu kuronia macieja
    • pierogi z kapustom i z grzybami
    • farsz do pierogw z grzybami i kapust
    • farsz na pierogi z kapust
    • pierogi z kapusty i grzybw
    • ciasto na pierogi z kapusta i grzybami
    • pierogi z grzybamii i kapust
    • ciasto na pierogi macieja kuronia
    • najlepsze pierogi z grzybami
    • pierogi z kapust i borowikami
    • FARSZ DO USZEK KURO
    • pierogi zkapusta i grzybami
    • ciasto na pierogi jacka kuronia
    • smaker farsz do pierogow wigilijnych
    • pierogi na swieta kuron
    • kuchnia polska ciasto na pierogi z mlekiem
    • pierogi ze sodkiej kapusty z grzybami
    • ciasto na pierogi z kapust i pieczarkami
    • pierogo z kapudta i grzybami
    • pierogi z grzybami i kapust farsz
    • najlepsze przepisy na pierogi z kapusta i grzybami
    • ciasto na pierogi kuron
    • pierogi z kapusta i grzybami?
    • pierogi z grzybami i kapusta farsz
    • pierogi z grzybami i kapusta
    • pierogi zkapust i pieczarkami
    • farsz do pierogw z kapust i pieczarkami
    • pierogi z kapusta kiszona i grzybami
    • pierogi kapust i grzybami
    • jak zrobic farsz do pierogow z kapusta i grzybami
    • najlepsze pierogi wigilijne
    • przepis na ciasto na pierogi wigilijne
    • pierogi z kapusta i grzybami kuronia
    • pyszne ciasto na pierogi
    • pierogi z grzybami i kapustą
    • farsz na pierogi kapusta z grzybami
    • pierogi z kapustą i grzybami
    • ciasto na pierogi wg kuronia
    • ciasto na pierogi z kapustą i pieczarkami
    • farsz na pierogi z kapustą i grzybami
    • ciasto na pierogi z kapustą i grzybami
    • pierogi z kapustą i grzybami kuroń
    • pierogiz kapustaigrzybami.pl
    • www;pierorzkizgrzybami;pl
    • przepis na ciasto na pierogi kuronia
    • farsz na pierogi kuroń
    • farsz do pierogów z kapusta i grzybami
    • farsz z grzybów i kapusty do pierogów
    • jak zrobić pierogi z grzybami
    • farsz pierogi z kapustą i grzybami
    • ciasto na pierogi z grzybami i kapustą
    • pierogi z kapustą i pieczarkami
    • kuroń ciasto na pierogi
    • pierogizkapustaizgrzybami
    • pierogi zgrzybami i kapustą
    • kuroń pierogi z mięsem
    • jak sie sie robi pierogi z kapusta i grzybami
    • jak sie robi pierogi z kapusta i grzybami
    • dobre pierogi z kapusta i grzybami
    • pierogi z kapustą kiszoną i grzybami
    • ciasto na pierogi z kapustą
    • pierogi kuroń
    • ciasto na pierogi z kapustą

Reklama

Skomentuj artykuł: Pierogi z kapustą i grzybami - Maciej Kuroń

Przejdź do forum »

Wyróżnij ten komentarz spośród pozostałych, niech zobaczą go wszyscy!

Aby wyróżnić ten komentarz

wyślij SMS o treści KOLOR na numer

7152

I wpisz otrzymany kod w polu poniżej

Ok

DBAMY O JAKOŚĆ! WYROŻNIJ ZA 1,23 PLN

Koszt całkowity SMS 1,23 PLN Nota prawna

? O co chodzi z wyróżnieniem

Wasze komentarze: 7,

przeczytane przez: 10 osób Dodaj komentarz

Reklama

Reklama