​Pierożki ravioli z ricottą

Danie dla 4-6 osób.

Składniki

  • 450 g mąki pszennej durum
  • 4 jajka
  • odrobina oliwy
  • odrobina wody
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie

  • 1 cebula
  • 1 cała główka czosnku
  • 2 - 3 łyżeczki szałwii
  • 3 łyżki siekanej natki
  • 300 g serka ricotta
  • 200 g parmezanu
  • 2 łyżki oliwy truflowej


Składniki masło ziołowe

  • 50 g masła
  • 3 - 6 świeżych listków szałwii

Składniki do posypania

  • parmezan

Sposób przygotowania:

Reklama

Wszystkie składniki na makaron zagnieć ręcznie lub w robocie kuchennym. Zawiń gotowe ciasto w folię i odłóż do lodówki na około 30 minut. 

Obierz i posiekaj cebulę, następnie przesmaż ją w niewielkiej ilości oliwy aż się zeszkli. Posiekaj szałwię, a następnie dodaj listki szałwii i szpinak do cebuli. Zetrzyj na tarce parmezan. Połącz ricottę, parmezan i oliwę truflową. Dodaj cebulę z dodatkiem szałwii i dokładnie wymieszaj.

Jeśli nie masz maszynki do makaronu, rozwałkuj ciasto. Na kawałku ciasta umieść rozmieszczone w równych odstępach nadzienie. Zwilż wodą części ciasta, na których nie ma nadzienia. Przykryj zwilżone wodą ciasto z nadzieniem drugim rozwałkowanym kawałkiem. Sprawdź czy nie ma w nim pęcherzyków powietrza.

Rozpuść masło i dodaj świeże listki szałwii.

Gotuj ravioli przez 3-5 minut. Przełóż pierożki na patelnię z roztopionym masłem i szałwią i smaż przez chwilę, aby się zarumieniły i uwolniły aromat.

Podawaj z tartym parmezanem i masłem szałwiowym.

Przepis autorstwa Sary La Fountain

Sarę możesz oglądać w serii "Antypody smaków" w poniedziałki o godz. 21:00 i 21:30 na kanale Nat Geo People.

INTERIA/materiały prasowe

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje