Śledzie z jabłkiem i śmietaną

1. Zagotuj wodę z pokrojoną marchwią, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Po 15 minutach zdejmij ją z ognia, wrzuć kilka pokrojonych w talarki cebul, dopraw cukrem i octem – kieruj się własnym smakiem. Dodaj 2–3 łyżki oleju. Śledzie opłucz i zalej zimną marynatą. Szczelnie przykryj i odstaw do lodówki na min. 3 dni. Tuż przed podaniem wyjmij kilka płatów z marynaty, odsącz, pokrój na kawałki, ułóż na półmisku.

2. Oprósz cynamonem, przykryj warstwą jabłek, obranych i utartych na tarce o dużych oczkach i warstwą śmietany. Posyp natką.