Krupnik

Składniki:

• 1 szklanka kaszy perłowej
• mały kawałek selera
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 20 dag pieczarek
• 20 dag ziemniaków
• 2 lt wywaru mięsnego
• sól, pieprz
• kilka gałązek kopru

Przygotowanie:

Warzywa oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Oddzielnie ugotować kaszę, odlać ją. Wywar doprowadzić do wrzenia, dodać pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę i seler, gotować do miękkości ok. 10 min., po czym wrzucić ziemniaki. Kiedy ziemniaki będą już miękkawe dodać kaszę i przesmażone na maśle plastry pieczarek. Zupę zagotować i podawać posypaną siekanym koperkiem.

Czas przygotowania: 1 h 20 min.