Buraczane ciasto ravioli

1. Buraki ugotować, obrać, zetrzeć na tarce (rozmrozić). Mąkę osolić, wbić jaja, dodać buraki i olej. Wymieszać i powoli dolewając wody, zagnieść ciasto. Zostawić pod przykryciem na pół godziny. 

2. Ciasto rozwałkować na spore prostokąty. Na połowie układać nadzienie, przykrywać innym prostokątem. Brzegi docisnąć, radełkiem wykrawać pierożki. Odłożyć na ściereczkę oprószoną mąką. 

3. Wkładać na wrzącą wodę (z solą i odrobiną oleju), mieszać, a gdy wypłyną, gotować 3-4 minuty.