Warzywa są pełne witamin i antyoksydantów, przez co korzystnie wpływają na zdrowie. Jak się okazuje, duże znaczenie ma kolor warzyw, gdyż każda z grup kolorystycznych charakteryzuje się nieco innym składem i odmiennymi właściwościami. Czerwone warzywa wyróżniają się dużą zawartością likopenu – przeciwutleniacza, który oddziałuje szczególnie dobrze na pracę serca oraz opóźnia procesy starzenia. Dzięki temu pomidory, buraki, papryka czy rzodkiewka pomagają obniżyć ciśnienie i poziom „złego” cholesterolu, a do tego wzmacniają naczynia krwionośne. Dlaczego jeszcze warto jeść czerwone warzywa? Na co pomagają? 
