kuchnia egzotyczna

„Ewa gotuje”: Lomo saltado
„Ewa gotuje”: Lomo saltado
W misce wymieszać sos sojowy, ocet winny i olej. Przyprawić kuminem, solą i pieprzem. Mięso pokroić w cienkie paski. Przełożyć do marynaty i dokładnie wymieszać. Przykryć i na minimum 30 minut wstawić do lodówki. Dużą patelnię lub wok mocno rozgrzać. Wlać nieco oleju i szybko usmażyć zamarynowaną polędwicę. Dorzucić pokrojone w pióra szalotki i cebule. Po chwili dodać posiekany w talarki czosnek, pokrojoną w paski paprykę i kawałki pomidorów (bez skórki i gniazd nasiennych). Smażyć przez chwilę. Na talerzu udekorować kolendrą. Podawać z domowymi frytkami i ryżem. <br><br> SKŁADNIKI<br> • 800 g - polędwicy wołowej<br> • olej do smażenia<br> • 2 - cebule czerwone<br> • 4 - szalotki<br> • 1 - papryka żółta<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • 4 - pomidory<br> • pęczek kolendry<br><br> DO PODANIA<br> • ryż<br> • domowe frytki z ziemniaków<br> • kolendra<br><br> MARYNATA<br> • 100 ml - oleju<br> • 6 łyżek - octu winnego<br> • 4 łyżki - sosu sojowego<br> • 1 łyżeczka - mielonego kuminu<br> • sól<br> • pieprz
kuchnia egzotyczna, Ewa gotuje, mięso wołowe, pomysł na obiad
„Ewa gotuje”: Ceviche z pstrąga
„Ewa gotuje”: Ceviche z pstrąga
Rybę pokroić w bardzo drobną kostkę. Przełożyć do miseczki. Dorzucić posiekaną papryczkę chili – bez pestek. Dodać drobno pokrojony czosnek i posiekaną kolendrę. Przyprawić solą i wymieszać. Skropić sokiem z limonek oraz oliwą i jeszcze raz wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny. Podawać na grzankach. <br><br> SKŁADNIKI<br> • 2 - filety z pstrąga<br> • 1 - papryczka chili<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • 1 pęczek - kolendry<br> • sól<br> • sok z 2 limonek<br> • oliwa<br><br> DO PODANIA<br> • grzanki na maśle
Ewa gotuje, pstrąg, kuchnia egzotyczna, przystawki przepisy
„Ewa gotuje”: Churros
„Ewa gotuje”: Churros
Masło przełożyć do garnka. Wlać wodę. Posłodzić. Uperfumować cukrem waniliowym i zagotować. Dodać mąkę, posolić i mieszać tak długo, aż ciasto stanie się szkliste i zacznie odchodzić od garnka. Odstawić do przestudzenia na ok. ½ godziny. Po tym czasie wybić jajka – po jednym. Zmiksować i przełożyć do rękawa cukierniczego. Wyciskać do rozgrzanego tłuszczu, robiąc mniej więcej 10-centymetrowe churrosy (ciasto najlepiej odcinać nożyczkami). Po usmażeniu odsączyć na ręcznikach papierowych. Posypać cukrem pudrem z cynamonem. Podawać z sosem czekoladowym (śmietankę wystarczy zagotować z czekoladą). <br><br> SKŁADNIKI<br> • 100 g - masła<br> • 250 ml - wody<br> • 2 łyżki - cukru<br> • 1 łyżka - cukru waniliowego<br> • 1 szklanka - mąki<br> • szczypta soli<br> • 3 - jajka<br> • olej do smażenia<br> • cukier puder z cynamonem do posypania<br><br> SOS CZEKOLADOWY<br> • 200 ml - śmietanki 18%<br> • 100 g - czekolady gorzkiej
Ewa gotuje, kuchnia egzotyczna, pomysł na deser, desery
„Ewa gotuje”: Ají de gallina
„Ewa gotuje”: Ají de gallina
Mięso ugotować w osolonym wrzątku. Wystudzić i poszarpać widelcem na drobne kawałki. Wywar odstawić. Mleko przelać do robota, poszarpać i dorzucić pieczywo. Zmiksować. Na patelni rozgrzać oliwę. Gdy się rozgrzeje, wrzucić pokrojoną w piórka cebulę. Po chwili dorzucić posiekany czosnek. Podsmażyć. Dodać paprykę pokrojoną w paski. Zrobić nieco miejsca i wsypać kurkumę oraz chili. Uprażyć i wymieszać. Wlać mleko zmiksowane z pieczywem. Dorzucić poszarpane mięso. Jeśli będzie zbyt gęste dolać trochę rosołu. Na samym końcu dodać posiekane orzechy. Doprawić solą i podgrzewać przez kilka minut. Podawać z ugotowanym ryżem, ziemniakami i połówką jajka na twardo. Udekorować oliwką. Na wierzch zetrzeć trochę oscypka. Posypać natką pietruszki. <br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 - podwójna pierś z kurczaka<br> • ½ l - mleka zagęszczonego niesłodzonego<br> • 4 - kromki weki<br> • 1 - cebula<br> • 3 ząbki - czosnku<br> • 1 - papryka żółta<br> • 1 łyżeczka - kurkumy<br> • ½ łyżeczki - chili<br> • oliwa do smażenia<br> • garść orzechów włoskich<br> • sól<br><br> DO PODANIA<br> • ryż<br> • ziemniaki<br> • jajka<br> • czarne oliwki<br> • kawałek oscypka<br> • natka pietruszki
Ewa gotuje, kuchnia egzotyczna, kurczak, pierś kurczaka
„Ewa gotuje”: Pan con chicharrón
„Ewa gotuje”: Pan con chicharrón
Boczek włożyć do wrzątku i zmniejszyć moc kuchenki (ma się parzyć a nie gotować). Przyprawić liściem laurowym i czosnkiem (w łupinkach). Dorzucić miętę i posolić. Przykryć i podgrzewać przez godzinę. W tym czasie zrobić salsę. Cebulę i papryczkę posiekać w drobną kostkę. Przyprawić solą. Dodać sok wyciśnięty z limonki, dorzucić pokrojone liście kolendry i wymieszać. Zaparzony boczek przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Upiec w piekarniku. Bataty pokroić w plastry. Usmażyć na mocno rozgrzanym maśle. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Do przekrojonych bułek nałożyć plastry upieczonego boczku, usmażone bataty i salsę. Podawać od razu, choć świetnie smakują również na zimno. <br><br> SKŁADNIKI<br> • 800 g - boczku<br> • 2 - liście laurowe<br> • 5 ząbków - czosnku<br> • kilka gałązek mięty<br> • sól<br> • 2 - duże bataty<br> • masło klarowane do smażenia<br> • 4 - duże bułki<br><br> SALSA CRIOLLA<br> • 1 - cebula czerwona<br> • 1 - papryczka chili<br> • świeża kolendra<br> • sól<br> • sok z limonki
Ewa gotuje, kuchnia egzotyczna, pomysły na śniadanie, przepisy kulinarne

Pozostałe tagi