„Ewa gotuje”: Papryki z ryżem i brokułem

Masło roztopić w garnku. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, wsypać ryż i podsmażyć. Zalać wodą. Posolić. Szafran wsypać do szklanki. Zalać wrzątkiem. Wymieszać. Wlać do ryżu i ugotować. Papryki dokładnie umyć, odciąć górę, usunąć gniazda nasienne. Jajka wybić do miski i roztrzepać widelcem. Przelać do ryżu. Dodać pokrojoną fetę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i nałożyć do wydrążonych papryk. Każdą przykryć odciętą częścią i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zapiekać przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Podawać z sosem pomidorowym (cebulę wystarczy przesmażyć na maśle z czosnkiem i dodać domowy przecier).


SKŁADNIKI

• 6 - papryk czerwonych

• 150 g - ryżu basmati

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 2 - cebule

• sól

• szczypta szafranu

• 2 - jajka

• kawałek fety

• pęczek natki pietruszki

• 1 - mały brokuł


DO PODANIA

• sos pomidorowy z czosnkiem i cebulą