„Ewa gotuje”: Chłodnik pomidorowy z pieczonymi burakami

Buraki zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i na 45 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po upieczeniu wystudzić i obrać. Wrzucić do miksera. Pomidory naciąć i sparzyć. Obrać ze skórki i usunąć szypułki. Pokroić na mniejsze kawałki i dodać do buraków. Dorzucić czosnek i namoczone pestki dyni. Zmiksować. Dodać listki bazylii oraz pokrojone jabłka (bez gniazd nasiennych). Przyprawić solą i pieprzem. Jeszcze raz zmiksować. Podawać z cząstkami cytryny. Udekorować czerwonym szczawiem. Taką zupę można jeść na zimno, np. z kostkami lodu, jak też na ciepło – po podgrzaniu. Można też nalać nieco do szklanki, uzupełnić wodą i pić jako koktajl.


SKŁADNIKI

• 7 - pomidorów malinowych

• 3 - buraki

• 2 - jabłka

• 5 ząbków - czosnku

• garść pestek dyni

• 2 doniczki - bazylii lub natki pietruszki

• sól

• pieprz


DO PODANIA

• szczaw czerwony