Kofty
Kofty to aromatyczne szaszłyki z mięsa mielonego, charakterystyczne przede wszystkim dla kuchni arabskiej. Mogą być interesującą alternatywą dla klasycznych kotletów mielonych.
Składniki
- 800 g mielonej wołowiny
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 mała cebulka
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- szczypta cukru
- 1 łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
4
1. Natkę pietruszki myjemy i siekamy drobno, podobnie postępujemy z czosnkiem i cebulką.2. Mięso łączymy z warzywami, dodajemy przyprawy i łyżkę oliwy, mieszamy całość i chłodzimy w lodówce ok. 30 min.3. Z masy formujemy podłużne kotlety i nabijamy je na patyczki do szaszłyków (te warto wcześniej dobrze schłodzić). Smażymy skropione oliwą kotlety na grillu lub na patelni grillowej przez ok. 15 minut, obracając co jakiś czas, by smażyły się równomiernie.
