Łosoś jest jedną z najbardziej cenionych ryb morskich na świecie, a jego popularność wynika zarówno z walorów smakowych, jak i prozdrowotnych właściwości. Ten tłusty gatunek ryby zamieszkuje przede wszystkim wody północnego Atlantyku, co sprawia, że w Polsce świeży łosoś nie zawsze jest łatwo dostępny. Rozwiązaniem tego problemu jest wędzenie, które nie tylko przedłuża trwałość mięsa, ale także nadaje mu wyjątkowego smaku i aromatu. 
