Bajgle z mozzarellą i twarożkiem migdałowym
Coś dla miłośników pieczywa
Składniki
- 2 bajgle (gotowe lub przygotowane samemu według przepisu)
- Garść rukoli
- 6 pomidorków koktajlowych
- 100 gram mozzarelli
- 200 g Migdałów blanszowanych np. Bakalland
- 4 łyżki mleka roślinnego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Sposób przygotowania
Migdały zalewamy wodą i odstawiamy na ok. 30 minut do namoczenia. Następnie w blenderze umieszczamy mleko roślinne i migdały i miksujemy wszystko na gładką masę. W tosterze lub na patelni do grillowania podgrzewamy pieczywo. Następnie smarujemy pieczywo twarożkiem migdałowym, układamy na nim rukolę, pokrojoną mozzarellę i pomidorki koktajlowe.
